莲池厚院的保定私家菜

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古莲池是保定的一个名胜,始建于元代,是北方少有的私家园林。
在莲池后街上,貌似叫个菊胡同有家“莲池厚院”私家菜,是建哥的把弟带着去的,俺找可找不见,找见了也未必进去。
老式院落突出“私家”二字。不知为什么,食客到这里也不闲环境脏了,也不嫌地方小了,甚至于在当院支张桌子都视为享受了……。
虽然院子里有棵百年的石榴树,几片树叶飘到碗里立马变成情调了。
麻酱豆角。
实际上应该叫麻将豇豆,保定人的习惯?但的确误导我了。
香芹豆干。
俩凉菜,不知道价钱,菜单上没标注,也不是俺买单。
菜不是俺点的,有点着急!呵呵,老想拿主意不是?依着我点豆腐丝和贝尖菠菜。
实际上也想按照主人的意思尝尝,因为人家必定比我了解,事实证明人家点的不错。
预定的菜肯定点不上,家常菜的价格还算合适。
虾籽烧腐竹,12。
这道菜是我多嘴的,不说话实在憋屈,虽然只是望文生义。
回来后才看到舌尖2,芜湖的虾子小刀面!哈哈,有那么点意思。我还会点一道保定名菜——总督豆腐,没吃过么。
沙煲珍菌,20。
滑溜里脊,26。
据说还延续着老保定的做法,配菜用马蹄。
家常菜一定要家常菜式,天天吃的菜更难吃出新奇的口感,也就更有难度了。味道不错,配菜少嫌多了。
溜肥肠,26。
同样价格下比滑溜里脊要好很多。肥肠味道正,一看就是自己处理的、还新鲜,每段肥肠都圆鼓鼓的,冷藏的肥肠都是扁趴趴的……。
白肉罩饼,7元。
罩饼是保定的特色美食,在早是清真菜。高汤泡饼装盘,上面铺上肉片谓之“罩”,罩牛肉、罩羊肉、罩猪肉都行,也可以罩下水。所以一般去罩饼馆子要告诉人家“几两罩几两”,比如:三两罩四两,就是三两肉罩四两饼!
4个人6个菜吃得非常舒服,还略显多。
这家小菜馆生意挺火,就几间屋子每餐必满,提前预定房间是必须的。我们去的晚了些,人家打电话催问了好几次,也难怪,留着房间回绝着客人的滋味不好受。