加载中…保定一顿吃三家——王家肘子、老大烧烤、缸炉烧饼
(2014-05-02 07:21:34)
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365保定板筋肘子烧饼 |
分类： 美食 |
节前去保定，晚餐各有一摊子应酬。第二天一见面建哥就说：昨天你没吃到板筋、肘子可惜了，那味道绝对对你路子。本来下午要往回走，非要拉着再吃一回，由他。
王家肘子。
但凡把一道菜名当店名的馆子，都错不了！何况还把姓氏冠在前，定是美名远扬。
门脸不大，看这架势就吸引人。但陈总没停步，还往前走，我有点急：肘子不挺好么……
隔着王家肘子就是老大烧烤，一行人鱼贯而入，为的是这家的板筋~
再隔壁是河北名吃缸炉烧饼！
没坐稳，美女少东家也还没点菜，陈总就从隔壁端来一只酱肘子！太诱人了~
俺有点明白了，坐一家可以吃四方，1米8的美女可独此一份。
果然，缸炉烧饼也来了，1元一个。肘子50元。
缸炉烧饼壁薄如纸，刚出锅，热烧饼夹凉肘子，绝配！
终于等到了传说中的板筋，烧烤店的板筋居然不是穿成串的！
奇香扑鼻，干辣椒和姜丝被沸油泼过的味道扑面而来。
河北有道菜姜丝炒肉，一般人不太接受，我则最爱，又闻道姜丝过油的味儿，食欲大增。板筋无味，胜在口感，借鉴川菜水煮的手法，将麻椒换做姜丝，改良的非常到位。
鲜姜现在可是十元一斤！主要成本在调味品上。美中不足的是用油似乎为废油，清油最好，无异味。
旁边一桌四个人不知道吃啥，告诉他们板筋是必点，再就是旁边买个肘子和烧饼，一顿吃三家！人家居然照着做了，连连称谢。
这条饮食街就在留法勤工俭学纪念馆里面一点，可以吃的东西很多。
还有家乳鸽肉饼让我瞄上了，下回来尝尝。
对于乳鸽肉饼最早还是陈老弟告诉我的，说是他老家三河有。我当时就表示怀疑，乳鸽能有几钱肉怎么能做肉饼呢？京东肉饼、香河肉饼可全都是肉啊~
他说的十分肯定：连骨头带肉一起剁了，能嚼出咯吱咯吱的小骨头渣！
哈哈，雏鸡吧！养鸡场将雏鸡分完公母，公鸡就没用了，烧烤摊上的烤鹌鹑烤麻雀就是小雏鸡。这回又多了个去向，乳鸽肉饼！太能忽悠了，待俺下回亲口拆穿，实际上看看价钱也就知道了。
来的时候就说这回一定吃荆堂铺的驴肉，吃肘子的时候还说留着点肚子一会过徐水再整一驴火！烧饼夹肘子我强吃下一个，没肚子了，也就只好改下回吧。
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