豫西灵宝如果说以地名命名的美食，大约就是烧饼夹肉了，郑州满大街都是“灵宝烧饼夹肉”的招牌。

灵宝烧饼夹肉是地地道道的灵宝特色美食，跟西安的肉夹馍不是一回事，虽然没有西安肉夹馍的历史悠久，但的确是风靡豫西的地方小吃。

一个烧饼夹肉就是个摊食，能做成这么大门脸足见实力。

与窗明几净的环境相比，制作现场有点粗野~

现烤的烧饼都带着旋纹，表皮干脆！

要了一个普通的，一个肥肠的~

这个组合清清爽爽，养眼的很~

这碗稀的正是灵宝的另一个特产——浆面条。又如北京的豆汁~

不仅在口感上，也在制作方法上。

浆面条所用浆水十分独特，是制作灵宝名吃一生凉粉的副产品，所以又被称为粉浆，河南安阳的粉浆饭也是这个东西。

先将优质绿豆倒入清水中浸泡4小时左右，待绿豆充分膨胀后，在水磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，放在盆中或罐里，加入酵面后密封，一两天后浆水发酵变酸，粉浆就做好了。上等的粉浆，色泽白中泛青，浆味酸中带香，醇厚绵长。二是浆水里下面条。最后再点上芹菜丁、豆腐丁、花生仁、鲜黄豆等等……。

5元一个，精瘦肉6元。

肥肠6元一个。

店里不仅买烧饼夹肉，还卖卤制的熟食，猪头肉30，猪蹄25~

从前来过灵宝多次，一直以为烧饼夹肉没啥特殊的，其实不然，两包的烧饼是死面的，陕西的白吉馍是发面的。死面饼能烤的焦脆分层，更好的口感。（于侯马）