昨晚在央视2里看见介绍侯马火锅的，猛然想起存在草稿箱里的库存——绛州火锅。

绛州火锅又叫暖锅，在晋南地区十分有名，新绛古称绛州，火锅因地而名，央视拍的不是新绛的，我也不是在新绛吃到的，在侯马，都是一个意思……。 

看到火锅一词让人就有了定位，尤其是生炭的铜火锅，必涮无疑！其实非也，绛州火锅就不是涮着吃的，是炖的。

这点非常像阳城火锅。

锅子里的菜品非常丰富，码摞地高高的，表面都是肉食，五花白肉、马莲、小酥肉、丸子~

马莲，类似北京的小肚、粉肠，肉鲜和上干淀粉蒸熟切片而成。

3个人吃个38元的锅，锅子从28、38、48……到88都有，不同的菜量，同样的品种。

吃火锅时不断地续汤，主食是蒸馍。

蒸馍里面有内容，花椒叶！一个两块钱。

火锅的下面还有内容，炸耦合、豆腐泡、粉条、白菜、排骨……。

饭店不太起眼，在新田路上，“鞋帽”公交站旁边。

侯马到过多次，只是这次才听说绛州火锅，而且单从门面上的字号上看，我是断然不会去的，想象不到应有的样子。看来不可望文生义，凡事要深入，知识盲点阻碍幸福生活，哈哈。