去承德的火车上查询了一下承德美食小吃，不出意料，十分不够详尽，看了一圈下来，还不知所云，各个网站的介绍都来源于同一个文章，搞美食的连带着吃客都不专业之极。这么个小事都没人说得清楚，专家们好像顾不过来，正忙着研究女娲骨头呢，要不就是“1837：一发升起”。

感谢一个询问“马家烧卖”帖子，让我摸到了门~

出火车站打车就奔“大佟沟”，司机正好知道马家烧卖，8元车费就到。实际上火车站坐7路车，到二仙居下车，过马路斜对过就是大佟沟，往上走200米就是。

烧麦皮和馅，现包现蒸，十来分钟齐活~

起先与想象中有些落差，不大的饭馆一人没有，这才中午一点呀。跟老板聊了几句，信心就来了，央视4套刚来拍过的~。

家庭式小吃，现做。

这个季节的烧卖都是牛肉的，老板实在：羊肉太贵，28元一斤，牛肉20元。等到秋天的时候羊上了膘牧民才宰杀……。牛肉茴香、牛肉韭菜的都是30一斤，30个。

牛肉茴香馅烧麦。

牛肉韭菜馅烧麦。

各要了半斤，结果是吃撑着了，俩人6两就够。真够实惠的，一元一只，皮薄大馅，合我胃口。牛肉很嫩，带汤汁，个人更喜欢牛肉韭菜，只可惜没吃到羊肉的。

马老板是承德马家最小的一个，也50了，自从承德的清真名厨大哥去世后，只有她一人还在做餐饮。店面也从火神庙康熙铜像边上搬迁到大佟沟，才2、3年，当地许多人都找不到……

知道我们是特意前来，马大姐是有问必答。聊天过程中知道，与沈阳著名的马家烧卖同宗同族！

问大姐万华小区的那家烧卖麦何，大姐笑道你们可以都去尝尝，品品味道和价格~，真个叫大度，没见她一丝的狭隘。

除了卖烧麦，凉菜也很好，素菜十元，肉的二十，还有一些地道的清真菜，老客户上这来都提前来电话~定。每年也就赚个10万元，俩人合伙。

门脸很不起眼。

临了非得送我们一把莜麦面条，必须推辞，受之有愧。送我们出店，指给6路车站，终点站是承德外八庙之一的大佛寺……。