沾片子是山西清徐、平遥、介休一带的地方小吃。比起其他的面食品稍显不为人知，主要是流行地域小，做法独特~。其他地方的吃食没有一种与它相类似。

清徐的沾片子和介休的沾片子有些区别，介休的沾片子是，汤面中的面片蘸多种调料而食，再喝汤~

清徐的沾片子没有汤，蔬菜裹上面成为“片子”，同样是蘸食。

常见的蔬菜用豆角、菠菜、土豆片等，原则上什么菜都可以拿来沾。

制作方法简单，和好面糊，将蔬菜裹面、挂糊，此道工序即是“沾片子”一词的由来。下过煮熟捞出备用。调好以西红柿酱为主的酱汁，佐以腌辣椒、蒜蓉等，一同上桌~，一片一片地蘸食。

太原周边都是这个吃法，五一路、府东街都有沾片子卖，清徐风味的菜馆比如“清徐人家”也有，我常去的是体育场对面的“骊园小馆”沾片子，上面那一份10元钱。

没吃过沾片子的头次见着都会有些纳闷~，有个笑话——

外地人吃沾片子，问服务员怎么吃法？

“蘸着吃！”

于是一桌人陆陆续续地都站了起来……。