昨天在霍州的街上遇到个小店，门口摆着热气腾腾的蒸笼，不知何物，笼屉上盖着保鲜膜呢~

上前掀开看，金灿灿的一锅，类似粘米甑糕，一问，叫“糕米”

糕米的糕，肯定是指油糕，油糕是遍布山西各地的美食小吃。

做油糕的面是黄米面，也叫黍米面~。碾面的米，就是黄米、黍米、黄小米、黏小米~，学名黍，在晋南就叫糕米，都是一个东西。

一斤4元，因为已经吃过饭了，又不想错过，买了3块钱的带走。

糕米黏性极大，与大枣蒸食，就像我们通常吃的各类“切糕”、“甑糕”，区别在于晋南的“糕米”用的是原材料，北京的“切糕”用的是磨过的面……。

蒸出来的糕米看上去有点稀，其实黏性强，软糯适度，枣香扑鼻，是晋南赵城、洪洞地区人们喜爱的家常美食。节日、婚庆上更是缺不了的一道菜！

黍又叫稷，晋南遍布稷王庙，是奉祀我国农业始祖后稷的庙宇，晋南的稷山相传就是后稷教民稼穑之地。

稷为百谷之长，被帝王以谷神奉祀，所以国家又叫社稷。