一段老经历，原本当时就该晒，无奈照片存在手机里倒不出来，一直放在草稿箱里。周日找人才给弄了出来，怎奈手机又趴窝了。

今天配好照片……

卷子，又叫粘卷子，豆角粘卷子，平谷特色名吃。之所以叫特色，在北京只有京东的平谷盛行此种面食，再往东的三河也有，怀柔、密云也有，叫一锅鲜，市区里吃不到。

去年七月份去平谷，工作午餐特意去找卷子，位于平谷新平南路食品街南口的华盛园卷子王。 

不太好找，因为正在更换灯箱，没看见招牌。进门一看价目，就知道对了，38元一锅的排骨豆角卷子、35一锅的猪肉粘卷子，就来猪肉的~。

单加一份卷子10元，四个人吃正好。要了个凉菜，一盘豆腐丸子。

粘卷子就应该铁锅现做，端上桌滋滋作响。肉应该是事先炖好的，加入豆角，将卷子捋着锅帮逐一码放整齐，汤一定放合适，汤干、肉烂、豆角软、卷子熟，同一时刻。

卷子很像焖面，味道的好坏，都在炖肉和豆角上。华盛园的卷子有种特殊的调料味，像是丁香~，不错！就是太咸。

豆腐丸子，外酥内软，特好的口感，味道就是清香的豆腐味。 

名店服务态度都不好，反正不求着你来。老板娘极其不友善，一脑门子官司。结账要发票说没有，理直气壮！真不知道华盛园的名声是怎么做起来的~。他家西面隔着一家也做粘卷子，18元一锅！有人推荐过，下次一定换地方……。

在平谷，做粘卷子的饭馆多得是，随便在街上打听，都会有人给你指路。