殷墟博物馆的重要内容之一就是甲骨，刻有甲骨文的甲骨。 

安阳殷墟真正著名的是甲骨文，甲骨文是汉文字之始，是殷商时代刻在龟甲兽骨上的文字，因刻写在甲骨上而得名。一百年前在殷代都城遗址——河南安阳小屯首次发现。

甲骨文于1898年被古董商、金石学家、学者王懿荣所识别，之后在殷墟大规模挖掘，有大量的龟甲兽骨出土，加上别地的零星采集，至今已收集十几万片，其中单篇文章最长者达百余字，可以看出文章雏形。

占卜所用的材料主要是乌龟的腹甲、背甲和牛的肩胛骨。

殷墟甲骨上刻的字，其实是占卜的记事和卜辞。利用龟甲进行占卜在商代是日常工作，几乎是无日不占，无事不卜。商王占卜的大致程序是：

先在已选好的龟甲或牛肩胛骨的背面凿一些排列整齐的小坑，坑的旁边再凿一条长槽，然后把燃烧的木炭放到里面灼烧。骨头受热以后，正面就会随着“卜”的一声出现裂纹，这种裂痕叫做“兆”，从事占卜的人就根据卜兆的各种形状来判断吉凶。

占卜过的甲骨不会随意丢弃，会因备查而集中存档，类似现在的档案管理。殷墟出土的甲骨一个窖穴里最多的有17096片，大部分是龟甲组成的，上面记载的是商人占卜的结果，涉及商朝的天文、历法、气象、地理、方国、世系、家族、人物、职官、征伐、刑狱、农业、畜牧、田猎、交通、宗教、祭祀、疾病、生育、灾祸等各方面的社会内容。这个甲骨坑被专家们认定为世界上最早的图书馆和档案库。

已发现的甲骨文字共有4500个左右，其中可辨识的2500多字。从字体的数量和结构方式来看，甲骨文已经是发展到了有较严密系统的文字了。汉字的“六书”原则，在甲骨文中都有所体现，其中形声字约占27%。即便如此原始图画文字的痕迹还是比较明显。

由于甲骨文是用刀刻成的，刀的锐钝，骨质疏密，字数多少，行文位置，以及刻手的功夫，都能导致刻字的笔画、结构、章法上的差别，也恰好构成了金石学上的笔意和趣味，开创了汉文字书法先河。中国的书法，严格讲自甲骨文始。