上周在晋城，庙只看了一个，但多饱了口福。

晋城老三样是个酒店的名字，在太行路上有一家，以经营三样美味小吃而得名，老三样是过油肉，糖醋丸子和木耳圪贝，第一样好理解，第二样有歧义，第三样不知所云。

晋城的过油肉是带汤的，不同于太原的过油肉，是晋东南地区汤菜水盆的直接体现，“晋城十大碗”之一。    

糖醋丸子不是浇汁的，也是带汤的，位列“晋城十大碗”。丸子是焦脆口感，汤是酸甜味道，啥滋味，大家想象一下吧。

最奇怪的就是木耳圪贝，倒是有点木耳，啥是圪贝？用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。 

木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“晋城十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。 

三样都是8块，小碗的。吃这种菜的最大特点是不用要汤，而且还特下饭，就是不好就酒。“晋城十大碗”都是汤汤水水，是晋城胡传统名吃。

                                                                    于保德 黄河岸边 龙潭山庄