罩饼，绝对算是保定所特有的吃食，有白肉罩饼、牛肉罩饼、驴肉罩饼，做法相类似。

刚听说时，真的想象不到饼是如何罩的，等到见到后，恍然大悟。

浅盘中，高汤中“泡”着一层饼，饼的最上面“罩”着一层切成薄片的牛肉，肉上散着葱丝，很是好看。

白家罩饼，要配酥脆的辣椒哦

罩饼是分着要的，肉一两3块钱，饼一两5毛钱，上图是2两肉、2两饼的，叫二两罩二两，7块钱。

要是肉二两，饼半斤，就叫“二两罩半斤”，肉在前，饼在后，不能说反咯，“半斤罩二两”会让人家笑问：“是不是饼罩肉啊？”

汤的味道厚重，是清真菜所擅长的。罩饼主要是看肉和汤的好坏，保定的老字号做罩饼的不少，白家罩饼算是佼佼者，去的这家店是天鹅路店，两层楼，“白家罩饼”四个字老远就看得见。

牛肉罩饼，有点类似烩饼，以汤和饼相混合的吃法，若佐以羊肉、粉丝、木耳，火候大一点就成了河南名吃——羊肉烩饼了。新派菜鱼头泡饼也与此类似。