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超级推荐：火锅

顺德店：顺德市容桂镇海尾合祥路3号
电话：0757-28885203

广州店： 荔湾区鹤洞路12号鑫都宾馆内(近广钢招待所)

电话：020-81898773 

营业时间：11:30~14:30  17:30~21:30 

    这间已经是二十多年老店了，要提前一天预定已经是人尽皆知的事，开业二十多年的老店，宵夜依旧晚晚爆棚。在广州鹤洞桥旁开了分店，同样是大受欢迎。

    一大帮人打火锅本来是件挺让人烦恼的事情，只因每个人心目中对食物都有个标准，生熟程度的要求也不一样，用筷子在火锅水里乱插一通像洗筷子一样也不能吭声，大战一场后才发现整锅水都变色了！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6699EN00SIGG.gif

   但在松记就不一样了，简直就像吃“废人餐”一样，呵呵。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif为保证出品的质量，店家负责全程控制烹调的时间和温度，凭着店家的经验，等食物刚熟的时候就会帮客人捞上来，客人只负责吃就可以了，不用自己动手，这里的服务员可谓个个训练有素，对肉类可谓一眼关七，一看就知它是否够熟可以捞起，而鸡肉、鱼肉则统统要慢火浸熟，保证够嫩口，真的从来都不知道原来吃火锅也这么讲究，也从来没吃过味道这么好的火锅。

大老板是靠路边生滚粥起家的，也可以算是顺德容桂当地第一家推出打锅吃法的创始人了。看看这些奖状。。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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打火锅，真材实料是关键。食店内的猪、牛皆来自中山、番禺的屠场，保证货源稳定。除了鸡子、竹肠需要提前预定之外，其他配菜都可以现场即点。

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这是打火锅的配菜

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手打猪肉丸和鱼丸，爽口弹牙无得顶！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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竹肠由于货少价高且不设加单，于是成了众人争抢的目标。老板说现在的猪由于大部分吃饲料长大，所以竹肠的分量骤减，100头猪最后可能也就仅得一斤肠，难怪如此矜贵。

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鸡子，个人不太敢吃，其它人说很好吃，没腥味。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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水蛇，很爽滑，正！

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猪肝，刚刚熟，很滑，很好吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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猪面肉，也很好吃哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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俺最喜欢吃的就是鱼了，顺德人真的是烹调鱼的专家，即使是火锅也能做得这么的美味，肉很嫩哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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“板底根”也是必试项！曾经有香港客对着顺德老板说，如果不是你们店会做的话，可能这一辈子也吃不了。原因是这种产自公猪背脊上的肉，大多数会被师傅舍弃，而松记就“识货”啦，懂得将它们起片切薄，做成爽口弹牙的“板底根”。

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“牛脷坑”也要试，是靠近牛喉咙的部位，咀嚼时间够的话会有牛奶味。

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而最让人惊喜的就是鸡肉了，在锅中涮完一轮，居然嫩滑异常！原因是老板特意在鸡肉落锅之前，全部用姜丝、生粉、绍酒捞味，难怪嫩到无得顶呀！