土豆饼是斯拉夫人的美食，各地做法稍有不同。白俄罗斯土豆饼通常搭配酸奶油。

材料：

马铃薯（中） 10个；鸡蛋  2个；洋葱（小） 1个；盐（适量）；1/4杯子植物油；1/2杯酸奶油；土豆淀粉或面粉。

做法：

1、土豆和洋葱洗净剥皮，用刨丝器擦成糊糊，没耐心的可以用搅拌器。也有的做法是一半镲成糊糊，一半擦成细碎的丝。

2、擦好的糊糊倒在细网漏勺或者纱布上，控出多余汁液，并另置于小碗中备用。不要攥，否则做出来的饼会太干；

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3、另拿一个小碗，加入淀粉，用刚才的菜汁调匀，依照个人口味加盐。也有的做法是直接加面粉到土豆糊糊里。

4、鸡蛋和剩余淀粉（或者面粉）拌入土豆糊中，也可以加入黑胡椒和香草碎末；

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5、平底锅倒入植物油（不要吝惜油，油多煎出来才好吃），舀一饭勺土豆糊摊进去，中火煎2-3分钟/每面，直至颜色变得金黄；

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6、转小火，盖上锅盖，继续煎2-3分钟/每面； 

7、趁热上桌，配上酸奶油，可以与香肠、培根、Мачанка（一种白俄罗斯美食，用肉块、香肠、蘑菇、香草、酸奶油制作，装在小瓦罐里，下期介绍做法）同食。

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