立冬吃饺子还是冬至吃饺子？其实没那么重要，只能说明“饺子”在中国美食中的地位，大小节日都少不了它的身影。今天就聊聊除了中国之外，世界各地的“饺子”，做法和馅料绝对出乎意料。

1、意大利：

若说西方的“饺子”，意大利当仁不让排在第一位，谁让它是“欧洲的中国”呢。

在英语里面，“dumpling”就指的是中国的“水饺”，而意大利的“饺子”一般是“ravioli”，包的方法和中国也不一样，用鸡蛋和好面，用专门的压面机把面压成两大片，馅料一般是芝士、蔬菜和番茄。把和好的馅料等距离放在其中一大片面上，再把另外一片面盖上去，边缘压紧，最后用轮刀切开成一个个的。

这种“饺子”主要是方形的，放入热水里煮熟吃。

  

Ravioli传到德国，就变成了“施瓦本方饺子（Maultaschen）”，馅料差不多，就是个头更大，每个8-12公分见方，通常2-4个算一人份的菜，煮熟后再倒入蔬菜汤一起吃，也可以煎着吃。

还有一种叫“tortellini”，更像是中国的“馄饨”，起源于意大利中北部著名的美食之城博洛尼亚，最传统的吃法是将其与洋葱或鸡熬的高汤一起煮，煮熟后可以连汤一起吃。

额，后来知道这个冷知识之后我就不太想吃了。

2、西班牙&南美：

西班牙“靠海吃海”，马略卡岛、加纳利群岛都有“饺子”，可甜可咸，可炸可烤，馅料五花八门，南瓜、红薯、杏仁、葡萄干、金枪鱼……当年殖民者将他们家乡的这种“大杂烩”带到了南美，就成了著名的“empanada”。

我在智利的超市、街头都见过这种“南美大饺子”，也被称作“大战饺子”（empanada de batallón），和面的时候加入黄油和盐，馅料包蔬菜、蛋、橄榄、牛肉、鸡肉、火腿或芝士，或烤或炸，还挺好吃的。

3、波兰：

波兰的饺子叫“Pierogi”，在波兰的地位跟中国差不多，也是重大节日必备之食。只不过波兰的“饺子”馅料除了有荤素之外，更多的是用水果填馅，作为主菜之后的甜品。我曾经就在华沙看见过蓝莓、草莓馅的“饺子”，在波兰克拉科夫市还有专门的“饺子节”

4、土耳其：

在土耳其饺子叫“Manti”，土耳其自称是“世界三大美食国度之一”，但是好像只有他们自己这么说……土耳其美食应该说是吸收了东西方文明的精华，但又总觉得差了那么一点点，让人又爱又恨。爱的是可以“大口吃烤肉、大块吃甜品”，恨的是差了那么一点点的精致。但土耳其的“饺子”就足够袖珍，据说是元朝时期从中国传到欧亚交界地区的，当时以羊肉和香料为馅。 

传统的土耳其饺子可能很多中国人接受不了：馅料主要是羊肉、洋葱加香料，煮熟之后拌上酸奶、奶油，有时候还要加上辣椒粉。

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【作者：沙漠玫瑰】

环球旅游达人、自由撰稿人、嘉宾主持。已只身旅行过五大洲近50个国家，200余座城市