我自认为不是吃货，因为我本来就不是个吃货，每次出门最烦找地方吃东西，因为想不起来能吃什么，觉得能对付饱了什么都差不多。但是西班牙有一样食物让我一直惦念着——伊比利亚火腿！

       自2013年在巴塞罗那吃过以后，我一年来都对其念念不忘，这次飞到马德里，下飞机第一件事就是先找伊比利亚火腿！ 当然，我得先找着我的箱子，和去旅馆的路。

       我是个无肉不欢的家伙，吃起肉来可以完全不顾形象不顾气氛。看见那从天花板上悬垂下来的一个个整个儿的大火腿，我早就垂涎三尺了，哪里还顾得上减肥。

       放眼望去，西班牙似乎到处都遍布着大火腿，但真正称得上顶级的是专门培养的黑蹄猪做成的火腿，其余的都来自于不同种类的猪。这也是为什么看到的火腿价格有着天壤之别的原因。

       二师兄似乎生来就是作为盘中餐的，但作为黑蹄猪来说，它们的一生几乎可以用“奢华”来形容，黑蹄猪反而体型偏小，但有一般猪无法比拟的精瘦的后腿，他们自小奔跑在安达卢西亚大区的山峦丘陵中，尽情食用着这块肥沃土地上产出的各种天然食材，包括橡果、橄榄等。

       据说，每头猪要吃上10斤橡果，才长一斤肉，长到150公斤，才进入腌制时间，一般需要用高级海盐，整个腌制时间长达2-3年，先用恒温摄氏4度腌上12天，再去掉海盐，接下来的3个月将温度调至20度。3个月后再挂回储藏窖中继续腌制，每一年的老盐都必须留存好，第二年腌制新腿时再拿出来加一点点新盐进去，周而复始，使得腌制的火腿吸收了老火腿的精华。

       因此，这黑蹄猪的火腿售价高的令人咋舌也就不足为奇了。

        西班牙许多城市里，随处可见出售火腿的商店，一只只整个火腿挂在火腿架上，现卖现切，薄薄的一片，真可谓是“入口即化”

        在我眼里，这几十欧一公斤的火腿，就已经是世间珍馐了

        我还一直都挺喜欢大排档的热闹劲儿，在西班牙的马德里和巴塞罗那，都有这种类似于国内大排档的市场，当地人也都喜欢来这里，叫上三五好友边吃边聊，好不热闹！

         西班牙的“油条蘸热巧克力”，中文又叫“吉事果”，反正我不想再吃第二次了，巧克力太齁得慌

        西班牙自然少不了Tapas小食和海鲜饭。