吃遍大江南北，没见过其他地方吃这样的菜。

过去平时都吃不上，只有过年的时候才做。

先从第一道程序说：过年了，家家户户都做豆腐，取意为“都（兜)福”。还记得做豆腐时的那份郑重其事：先磨成糊子，再做成豆浆，再开始掌握火侯做成豆腐脑（豆花），这样子盛出来，加点香菜辣椒咸菜末酱油，很好吃的。

豆花盛到包袱里，裹紧压好，就是豆腐了。记住，贴在锅上的糊网网要留到正月十五照虫用。

 

用豆腐做的丸子，是我从其他地方从来没有见吃的。

 

见过用馒头捏碎加肉做的，什么鸡肉丸子、牛肉丸子、萝卜丸子...就我家那个地区的豆腐丸子有特色：把豆腐捏碎了，把肉剁碎加上葱姜末，丸成圆的，下锅煎熟，就可以吃了。

 

真正隆重上桌时，是等年后来客人时，加些丸子、五花肉、粉条、大白菜，上锅一顿，就是一道大菜。哈哈。

 

也是好多年没捞着吃了。