樱桃_蓝紫青灰_新浪博客

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樱桃

(2016-03-06 14:21:54)

标签：

樱桃

毛樱桃

分类：花园

    所有的樱花都是樱桃，区别在于栽培的樱桃树是作为果樱采摘樱桃来食用，还是培育花多又漂亮的花樱来观赏，中国原产的樱桃向为皇家重视，祭祀要供樱桃，汉朝时上林苑中种了大面积的樱桃，派宫女看护，后来又为唐人看重，进士及第要赐樱桃宴，宫中常食樱桃，浇以柘浆，也就是甘蔗汁。中国樱桃色黄、皮嫩、味香、个小、实软、汁多、易损，从来都不便宜，时令又短，上市不过半个多月就没了，在过去，一个初夏也吃不上两回樱桃，偶尔买，也是论两，买个几两或半斤，赏个新而已。现在吃樱桃不算什么，那是因为美国的车厘子大量进口和本地栽培的结果。
    ‘车厘子’是英语cherries的音译，就是樱桃，但这个樱桃和中国樱桃确实有很大的不同，它是欧洲甜樱桃的栽培品种，个大、味甜、皮厚，易贮藏、耐运输，又便宜，进入中国后以此种种优势压倒了本土的樱桃，成为市场上的大宗，中国原种的樱桃近年来越来越少。我们现在可以用樱桃来做果酱，都得益于它。中国种植欧洲甜樱桃最早是在19世纪80年代，最初是由德国人种在山东烟台，烟台大樱桃有名便是从那时候开始的，至今仍是主要产地。
    在欧洲，德国是樱桃的主产区，德国著名的甜点黑森林蛋糕，便是用樱桃酒和糖渍樱桃来做的，樱桃酒是用欧洲酸樱桃来酿造的，欧洲酸樱桃是欧洲甜樱桃和草原樱桃的自然杂交种，果子味道酸，有浓郁果香，用来酿酒和腌渍别有风味。
    日本作为赏樱大国，大部分的樱树都是花樱，赏樱时节那像潮水一样涌开的都是花樱，代表品种是东京樱花，又名染井吉野，原种的有大岛樱等，栽培品种有‘神代曙’、‘越之彼岸’、‘白普贤’、‘阳春’、‘松月’、‘关山’等，结的樱珠小如豆子，不入盘盏，落进雀嘴。作为花樱园艺品种最多的国家，樱桃品种也不少。

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