卤煮花生_蓝紫青灰

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卤煮花生

(2014-12-13 17:26:59)

标签：

美食

煮花生

分类：厨房

       还是陈货。又要说从前。上回和吾友十六见面，她把别人送她的一箱子花生送了几斤给我，我不怎么爱吃花生，就一直放着，这一放就是一年了。中间抓了两把剥出花生米来做菜，宫保鸡丁什么的，必须要用到花生米的菜。这山东的花生就是好，放了一年，一点哈喇味道没有，剥出来跟新收的一样。想想再不做完就真的要可惜了，昨天晚上忽然兴起，用煲汤用的慢锅煮了一锅花生。
    这慢锅要推荐一下，煲汤太好用了，肉类汤料焯过水放入锅中，加开水到八分满，插上电放心上班，回来就有热汤喝了。晚上把米和粗粮杂豆等放进去，倒八分满的开水，插上电，早上就有八宝粥吃了。它最大的好处是煮粥不溢，煲汤低温。用来煮花生，煮足一夜，花生米软糯欲化，味道充分进入壳中，外面没吃过这么好吃的卤煮花生。
    做法：带壳花生放进慢锅中，加开水没过，放一粒八角，一片桂皮，少许盐着味，少许酱油调色，煮过夜。热吃冷吃俱佳。足足煮了十个小时的花生啊。没这么长的时间，不会有那么软糯的花生米。

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