蜜豆是用东北红腰豆做的。半斤豆子，用清水浸泡半天，放在电子砂锅里，煲一下午或者煲过夜，就酥烂如沙了，煲的过程中放一大块冰糖或者红糖，根据自己的喜欢，吃得甜的多放点，没有甜牙齿的，就少放点。煲的时候水不必太多，电子砂锅不失水，放进去多少，煮好了还是多少水。想喝红豆汤，就多放点，想要蜜豆，就少放点。
    做一锅蜜豆，在夏天，有很多用法。做个红豆刨冰啦，西米红豆露啦，红豆龟苓膏啦，各种糖水甜品，都能用到。以前我用红豆做，红豆北方人叫小豆，上海叫赤豆。在过去，赤豆莲芯粥是冬天的恩物，放点白砂糖一拌，考究的放桂花糖，早上吃一碗，从胃暖和到脚尖，放下碗，可以泰然走进早晨的寒冷中；晚上当宵夜，更是温暖到心。赤豆相对来说，比红腰豆硬，夏天做甜品，用红腰豆更好，豆沙也多。
    蜜豆除了用在甜品里，拌在色拉里也一样弹眼碌睛。这个菜是跟宜家的餐厅里学的。他那里就有这个菜卖，吃过一次之后，对把蜜豆放在色拉里的创意大加赞赏，回来就想着做了。宜家餐厅里的这道菜，除了生菜洋葱和蜜豆，还要多加一个腌三文鱼。不过这个东西呢，有就放，没有就不放，不是非要不可的。非要不可的是调味的色拉酱，宜家餐厅用的是千岛酱，在家做，有什么放什么，千岛酱也可，色拉酱也行。嫌这两个热量太高的，可以自己调个油醋酱：橄榄油加脂香醋，放点芥末，放点盐，就OK了。
    我这个蜜豆一做半斤，煲好之后涨发不少，可以放在冰箱里放好几天。这个就是从冰箱里取出来的，冷豆子遇上热空气，豆子表面凝结了一层水气。