[清]陈淏之《花镜》卷六花草类考

红豆蔻:

    红豆蔻，岭南多有之，其苗似芦，叶类山姜，二三月发。花多穗房，生于茎下，嫩叶卷之而生。初如芙蓉花微红，穗头色略深，其叶渐广，则其花渐出渐淡。亦有黄、白色者，子若红豆而圆。

注释：

    别名“蛮姜”、“高良姜”，种子名“红豆蔻”，系蘘荷科山姜属多年生草本，原产我国。名见《南方草木状》。圆锥花序，其形状颇与山姜相类似。《桂海虞衡志》名红豆蔻花。供观赏用。学名：Alpinia Kumatake,Makino.

蓝紫按：

    红豆蔻乃是药名，植物名为高良姜，姜科山姜属。不管是鲜根入药的高良姜，还是种子入药的红豆蔻，都是有名的中药。高良姜主治温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。红豆蔻主治脘腹冷痛；食积腹胀，呕吐泄泻，噎膈反胃。两种的功用颇相似，时至今日，我们晕车晕船，民间土方仍是带一块老生姜，要么握在手里闻闻，要么贴在肚脐上。姜科植物，多半都有这个作用。

    姜科山姜属下有距花山姜、华山姜、高良姜、山姜(杜若)、草豆蔻、良姜、益智、斑叶姜、花叶良姜、穗花良姜、艳山姜等。我们日常食用的姜为姜科姜属，同属的还有蘘荷和红球姜。蘘荷，我以前写过《索隐蘘荷》，这里就不多说了。姜科我们熟悉的还有姜花，为姜花属，同属有姜花、圆瓣姜花、红丝姜花。

    姜科除了山姜属、姜属、姜花属，还豆蔻（砂仁）属（白豆蔻、爪哇白豆蔻、草果、砂仁）、闭鞘姜属（橙红闭鞘姜、闭鞘姜）、姜黄属（郁金、姜黄、莪术）、小豆蔻属、山奈属（山奈、海南三七）、和土三七属等。总之这一科的种子，一多半都会进入我们的调味料与我们时常见面。四川火锅中，常用到的就有草豆蔻、砂仁、白豆蔻、草果、山奈；而姜黄，更是咖喱的主要用料之一。

    豆蔻一物，我们最熟悉的莫过以杜牧的诗“娉娉婷婷十三余，豆蔻梢头二月初”之句。不知道他说的豆蔻是哪一种？姜科的花都挺好看，把姜花来比喻美少女，倒也别致。从他之后，又有人曾经写过“肠断月明红豆蔻”之断肠词句。原句出自清初词人纳兰性德的《苏幕遮》：

    枕函香，花径漏。依约相逢，絮语黄昏后。时节薄寒人病酒，刬地东风，彻夜梨花瘦。 
    掩银屏，垂翠袖。何处吹箫，脉脉情微逗。肠断月明红豆蔻，月似当时，人似当时否？

    我怀疑在北京那种寒冷的地方，高良姜红豆蔻这种南方植物是不是可以种得活？据此推断，他上片末句写“彻夜梨花瘦”还有点道理的话，那下句的“月明红豆蔻”就纯粹是一种意境了。他肯定不是对着一丛高良姜和半轮明月吟出的这句。如果把原句改成“肠断月明高良姜”，岂不是很好笑？

    这次在雁山植物园，拍到几种姜科植物，一并放在这里。

红豆蔻/高良姜：

莪术：

艳山姜：

姜花（去年摄于上海植物园）：

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