米饭饼像是我家乡的特有食品？说错了请纠正。我老家溧阳，从小就吃这个东西，见惯不怪，后来遇上我孩儿他爸，他老家无锡，说起故乡小食，他那里有海棠糕，我这里有米饭饼，他那里有油面筋，我这里有水面筋，他那里有绉纱，我这里有小饺，他有无锡甜死人的肉包子，我有带姜丝醋碟的小笼，他有无锡肉骨头，我有溧阳白水芹……总之他有张良计，我就有过墙梯。但是关于这个米饭饼，我就十分好奇，按说溧阳和无锡不过隔着一个宜兴，车程也不过半个多小时，但无锡MS就没有米饭饼。他说他小时候像是没吃过，当然他的童年不是在无锡过的，对故乡的食物不那么深刻，记忆有漏洞，也是有可能的。

    我小时候的故乡，还保持着一种古老的生活方式，小县城不大，也没什么工业，更多的像是一个小镇。小镇居民都以什么为生呢？又好似都有生活在做。记忆不太清楚了，有点残存的，就是似乎家家都开门做生意，彼此之间做着对方的生意。我外公画寿像扎纸人写字裱画做花圈，偶尔有人找他抄写大量的土地册或别的东西，我家隔壁就开一家小小的烟纸店，我家有一间向街面的房间曾经出租给一对磨豆腐的夫妻，马路对面就有人家早上抬出高炉子来烘米饭饼。他家只做米饭饼，油条要到再过去两家人间的油条铺子去买。于是吃个早饭，就是东家买饼西家买油条再来我家买豆浆，再到另一家去买焖酥发芽豆。一顿早饭吃得叫一个热闹，左邻右舍都串联全了，颇像现在的永和豆浆，想吃什么都有。

    面粉这个东西在渔米之乡，始终没什么市场，他们更喜欢吃米食，这米饭饼就是一例。北方产麦区要吃饼，肯定就摊大饼做烧饼烙煎饼，一把面粉就全部解决了，而这里则是把米泡软了，磨成米浆，做成米饭饼或酒酿糕。

    烘米饭饼的平底锅是个很奇怪的家伙什，它不是全平，在锅的正中央有个杯口大的凹陷下去的坑，坑有两三指那么深，这个搁不平的平底锅放在炉子上，坑里加满水——那也真是装不了多少，顶多一杯水。平底锅上用小勺舀一勺米浆倒上去，就是一个圆圆的饼形了，一个挨一个，直到锅底都排满，盖上盖子，焖个几分钟，再揭开，米饭饼就烘好了，用小铲子把一个个挨着的饼的连结处切开，一个断一个不断的，这样两个饼就成为连在一起的一付饼了。你可以只吃米饭饼，它略微有点甜，当然一般人的吃法是两块饼中间夹一根油条，它之所以做成两块饼相连的样子，也就是让人这么用的吧。

    米饭饼微甜柔软，油条香脆微有咸口，这两个卷在一起吃，软中带脆，咸有带甜，实乃绝配。如果再加一杯焐酥发芽豆，喝一口热豆浆，那这一顿早饭就太完美了。米饭饼夹油条的一大好处是不油腻，它等于是用水半蒸半烤烘熟的，整个过程没加一点油，拿在手上吃完了也是干干净净的，早上上班的上学的赶时间，一套米饭饼油条边走边吃，再好不过了。

    我妈和我小时候都吃了不少的米饭饼。后来在上海，居民的早餐是烧饼（上海叫大饼）、油条、粢饭糕、粢饭团，米饭饼这个东西很少见到，也许有，但我生活的那片区域没见过，于是每次回溧阳，第二天早上的早饭一定是它。后来溧阳不再像个小镇或小县城，它慢慢变得像一个城市，跟任何城市没有任何区别，大广场大马路，江南水乡那一点点特色，在一年年的城市改造中消失殆尽。据我娘说她小时候的溧阳和周庄没什么两样，也是小河道青石街石板桥，她去河边洗菜淘米捣衣，有船划过来，就扔一条鱼到她的菜篮子里，划进城里去卖，回头再到她家去拿鱼钱。如今她想重温水乡的记忆要特地去周庄，而周庄已经挤得和南京路没什么两样了。

    不知什么时候，我家附近的小菜场门口有一个中年女人卖起了米饭饼，饼做得比我家乡的略厚，味道倒还一样。我有时早上也买她的米饭饼当早餐，只是如今胃口也小了，两个饼夹一根油条怎么也吃不下，又不能只问她买一个饼半根油条，并且据说现在的油条也不怎么健康卫生，因此吃得也不多。于是只是偶尔在周末的早上，让孩儿他爸去买两付米饭饼夹油条，一家三口尽够了。