去杭州玩时，在新三毛大酒店吃饭，翻菜单看见这个豆瓣酥，觉得很有趣，就点了，菜上来，一个长方形的白碟子，里面是裱花蛋糕上的花一样的碧绿的三个塔形，底下还垫了一片玫瑰花瓣。挟了一点来尝尝，有麻油香，咸口，除此之外就是新鲜的蚕豆清香。因为又好看，又好吃，就被勒令回家做。我也夸口说没问题，这个简单，只是因为裱成花了，才吸引人罢了，做法其实很简单的。

    昨天孩儿他爸想起我夸下的海口来，就买了6两剥好的蚕豆，带回家来让我给做。我就命令他洗了，放蒸笼里蒸20分钟，然后取出来晾着。我做菜，从来都是命令他打下手的。

    蚕豆放至稍凉，就用一个筛子把蒸酥的豆瓣压成泥，加上麻油和盐拌匀，装进裱花袋里，挑大号菊花嘴，先挤一下练练手，再挤在盘子里，挤成花形。如此这般，好看又好吃的豆瓣酥就做好了。

    拍照时特地去采了一支蚕豆花来做装饰，蚕豆花配蚕豆瓣酥，田园气息十足。

    那首歌是怎么唱的:九九那个艳阳天……东风吹得那个风车转哪，蚕豆花儿香啊，麦苗儿鲜。这蚕豆酥，正是春天的时令新鲜菜。

1，蚕豆瓣洗净，放蒸笼里蒸酥；2，放进筛子里，

3，用勺子背压成泥（筛子背看上去像长了绿头发）；

4，加盐和麻油（香油）拌匀；

5，裱花袋剪一小口，放进大号菊花嘴，放在一个杯子里，再把压好的豆瓣酥放进袋里；

6，挤成花，（先练练手）

成品：