这个季节，正是菱角上市的时节，有红菱绿菱之分，我老家产红菱，我娘说她小时候还踩过采菱盆，用手划了去河汊里采菱。采菱盆似旧时木制脚盆而略大，比澡盆略小，也做椭圆形，人盘腿坐一端，盆前部放采上来的菱。菱很好采，菱叶浮在水面，一拎就是一串的红菱。老家有红菱两种，一种大，长可两三寸，煮食生食俱可，一种小不盈寸，壳坚角利，生剥无处下手，煮熟，手持利刃剁之，挤食，入口粉面。小红菱少有剥出整粒者。另嘉兴南湖出绿菱，若是中秋后到杭州，火车中途停靠嘉兴，站台餐车除有卖嘉兴粽子外，也卖绿菱，用网兜盛装，一袋不过几元。买来剥食，清香甘甜水嫩，为红菱不及。

    鲜菱除了生食煮熟之外，也可配菜，炒虾仁是一绝。虾仁粉红，菱角粉白，虾仁弯弯，菱角翘翘，比配腰果西芹更为清爽适宜。

    《花镜》菱条：菱一名薢茩，与芰本一类，但其实之角有不同。四角、三角曰芰，两角曰菱，又两角而小曰沙角。其叶似荇，扁而有尖，光面如镜。一茎一叶，两两相差，如蝶翅状，丛生成团。花有黄、白二色，背口而开，昼舒夜炕，随月转移，犹葵花之随日也。实有红、绿二种。又有早熟而鲜嫩者，名水红菱；迟熟而甘肥者，名馄饨菱。种法：重阳后收最老者乌菱，至二月尽发芽，撒入水中，着泥即生，若有萍、荇相杂，须速捞去，则菱出始茂。一种最小而四角有刺者曰刺菱（野生，非人所植）。花紫色，人曝其实，以为菱米，可以点茶。池塘内若欲浇粪，用粗大毛竹，打通其节，贮肥于内，注之水底，若以手种者，能令其实深入泥中，再灌以肥，未有不盛者也。昔汉昆明池有浮根菱，叶没水下，菱出上。又玄都有鸡翔菱，碧色，状如鸡飞，仙人凫伯子尝食之。

  菱叶

  四角红菱与圆角绿菱

  剥出来，却都一样，没啥区别，红菱个头比绿菱大一些

    菱角炒虾仁做法：

    菱角剥出待用。虾仁入盐码味。起油锅爆香姜片，下虾仁炒熟，下菱角炒匀。兑碗汁（芡粉，水，味精，胡椒粉）浇入锅内，待汁稠亮芡即可出锅。

   菱角炒虾仁上桌