车厘子就是Cherry ，樱桃，但我们在沃尔玛麦德龙等美帝纸老虎大型摩尔(shopping mall)面前，已经很能自动转换了。再加上港译台译，中文被搞得五花八门，五颜六色。什么车厘子、士多啤梨、黑布林、红提；以至慧芸李、奇勒盖宝、米高佐顿、碧咸。相对应的就是樱桃、草莓、李子、葡萄，和费雯丽、克拉克盖博、迈克尔乔丹、贝克汉姆。对最后一个译法最无语，已经没法理解了，但用粤唔一读，恰似，对极，妙到毫颠。

    这个蛋糕原来的配方里的水果是用的蓝莓，蓝莓不容易买到，也可以用曼越橘，曼越橘就更难弄得了，只好选了车厘子樱桃，总之是要用无核的浆果。樱桃有核，吃起来不太方便，但为了漂亮，只好吃蛋糕吐核，麻烦一下了。当然如果有黄蓉的兰花拂穴手的本事，轻轻巧巧弄个好逑汤蒸豆腐，把樱桃核剜出来，那也是很支持的。

    先把350~400克樱桃加100克糖，一个柠檬的汁和皮磨碎，小火煮稠，边煮边搅拌，放凉待用。

    500克奶油奶酪加100克糖打到无颗粒。这个步骤很费力，我先后用过蛋抽子，不锈钢勺，橡皮刮刀，都不太满意，最后试到电饭锅里附赠的饭勺，才算找到了趁手的兵器。饭勺够硬，又有小的凸起，有点小颗粒的芝士用勺子背在大碗壁上一碾就化了，好用得很。

    芝士打滑后，加两个蛋拌匀，再加一个柠檬汁的汁，拌匀后加入三分之一的樱桃和糖汁，拌匀，最后加二分之一杯的鲜奶油，拌匀即成蛋糕馅。

    100克消化饼干碾碎，加50克融化的黄油混合，放入蛋糕模里压实压平，做为蛋糕底。

    搅拌好的馅料倒在蛋糕底上，放进烤箱，用上下火160度烤1小时，烤盘加水，焗烤。

    取出后放进冰箱冷藏。

    剩下的樱桃和糖浆加1大勺玉米淀粉煮至黏稠，放凉后装饰在蛋糕上，这个车厘子芝士蛋糕就做好了。

    做蛋糕其实是一件非常简单的事，只要材料齐全，新手都可以做。这个蛋糕就是我儿在我的指导下完成的，干什么呢，给我庆祝生日用的。至于多少岁，我早就不去想这个问题了。