我不大爱吃土豆，不过这个菜很香，利用煎培根余下的油来煎土豆，把培根的香味都煎到土豆里面去了，土豆又烂又软，咸香微焦，不知不觉就是一大盘下去了。

做法也非常简单：

1, 培根切片，用少许油煎香煎脆；
2, 土豆去皮切块，用清水泡5分钟去涩去淀粉，入开水锅中煮至8分熟；
3，锅内余油加干辣椒段葱花爆香；
4，下土豆块煎香，加盐调味；
5，下培根炒匀，加葱花出锅。