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荷香糯米鸡

(2008-05-26 22:07:22)
标签:

荷叶

糯米鸡

腊鸡腿

美食

分类: 厨房

荷香糯米鸡

    星期天出去玩,一时心痒,摘了三片新生的荷叶,至家无可用,便想用来做菜。

    荷叶除了煮粥,就是包了食材蒸,借它一点香气,和心里的美意。菜这个东西,很多时候吃到嘴里,未必有想象中的美好。而且这个时候的荷叶太嫩,包东西都嫌薄,香味也淡。不过,是荷叶就好,谁让它赏心悦目来着。

    做什么呢?做个广东茶楼里的糯米鸡吧。我妈一去广东茶楼吃饭,必定要个糯米鸡,我绝对不吃。一个糯米鸡吃下去,别的东西都不要吃了。

    糯米鸡里的鸡,要用调料腌上几个小时,腌过夜更好。我嫌麻烦,又想创新,就改用腊鸡腿。另外需要五花肉少许和香菇几朵。考究的还要放虾米和干贝。总之做菜这件事,丰俭随意,有什么放什么,不一定要完全照菜谱。照抄菜谱成不了好厨子。多少菜是都在随手拈来的材料中变化出新鲜菜式。

荷香糯米鸡

材料:香菇、五花肉、荷叶、糯米、腊鸡腿。

做法:见下图:

荷香糯米鸡

 

荷香糯米鸡

 

荷香糯米鸡

 

荷香糯米鸡

 

荷香糯米鸡

 

荷香糯米鸡

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