兔子肉因高蛋白低脂肪，是很好的食材，但在菜市却很少，要买只有上超市。我买兔肉，还要被孩儿他爸谪咕，说这么可爱的兔子，怎么舍得吃。我说:

    养只猫会“喵喵喵”，养只狗会“汪汪汪”，养只羊还会“咩咩咩”，养只蝈蝈养只金铃子还会“啾啾啾”，养只兔子，只会“刷刷刷”地不停气的吃菜叶。连个叫声也没有，也不会和人发嗲，也不会和人沟通，宠物养到这个份上，有什么好养的？可爱？等你养过，闻到臭，就不会这么说了。要不为什么大多数人养猫狗呢？自然是有道理的。

    ，啊呸，吃人家当然有道理，不然，怎么吃得下去。

    我喜欢兔子，还有一个理由，就是没皮。吃起来只管往嘴里塞，不用担心咬着什么肥的油的。

    兔子有点土腥气，不好好处理，就不太好吃。所以在以兔肉为食材的菜式中，川菜最好吃。动辄加以麻辣，盖过土腥，或者是泡椒，略带酸辣，更开胃。

    双椒用泡椒和尖椒，一取其色，一取其味。红绿相映，色彩缤纷。

    做法其实很简单，兔肉切丁加味腌过，过油，再炒泡椒，再下兔肉同炒入味，最后放青椒炒熟即成。