百合真是个好东西，美丽的花朵可以欣赏，雪白的鳞茎可以食用，医食同源，百合还有很好的药用功效，它甘寒质润，能润肺止咳，清心安神。夏天在空调房间里呆久了，燥热虚火，心烦气短，百合是不错的消暑凉品。另外百合还常常在传统文化中展露芳容。洞房花烛夜，一碗百合莲子羹透出无限旖旎，百合是百年好合，莲子是怜子，是婉转郎膝上，何处不可怜。

　　百合科的许多植物都入药，著名的有黄精、玉竹、知母、麦冬、川贝母。蔬菜里有葱、蒜、韭、黄花、百合，金针菜（黄花菜、萱草）。供观赏的有玉簪、郁金香、万年青、萱草等。

　　据我妈说，在家乡溧阳，产妇有吃百合糯米粥的风俗。溧阳素产优质糯米，《本草经疏论》说糯米＂补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。＂糯米能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。配上百合，确是产妇的滋养好粥。她说她小时候，百合有碗口那么大。

　　

　　我从没见过那么大的百合，市场上新鲜的百合大的就茶杯口大，小的就更小了。买回来的百合尖子上都有些焦黄的部分，要仔细地掰开，一片片的掐下焦尖，撕去内膜，这层内膜是最苦的。然后浸泡片刻，把上面的泥土洗掉。孩儿他爸不耐烦做这样的细磨工夫，他都是拿把刀，顶部根部一切，在水里掰掰开就是了。但这样藏在里面鳞茎上的硬斑焦点就不能去除干净，吃的时候要吐出来。

　　百合煮汤，味道稍嫌苦，也单调，我喜欢加点南瓜，南瓜配百合，口感相似，颜色互补，又增添更多的膳食纤维。百合的淀粉含量更多一些，加些粗纤维，更加健康。

　　煮百合南瓜汤，非常简单，当然先要把百合剥好。煮一锅开水，加糖调好甜味，把百合和南瓜一起放进去，煮开后再煮一两分钟，关火焖着，等自然冷却后，百合和南瓜都软烂了，吃得凉的再放进冰箱冷藏一下。