某一天的早晨，起床后稍感沉郁，便习惯性地泡了一杯绿茶，慢慢地啜着。俄顷，气顺神清。突然意识到：不知道从何时起，已经离不开茶。

    年轻时从不喝茶。不仅不喝茶，似乎连喝水都很少。工作一天，常常一口水都不喝。看到那些前辈抱着个积满茶垢的水杯不断地冲茶，常常不解：苦不拉叽的，有啥喝头？到外面开会什么的，服务员来倒水，也总是说：不要茶叶。白开水。

    家里的茶，不论优劣，总是弃之角落。什么时候清洁卫生搞大扫除翻出来了，便将其与油盐酱醋糖葱姜蒜花椒茴香一起，煮一大锅茶叶蛋完事。虽然女儿吃得津津有味，却常常被母亲呵斥：正宗龙井啊！你们拿它烧茶叶蛋？！太可惜啦！

    上了年纪后，喝水比过去多了，也就渐渐地喝上几口茶。不过，没有什么好的口感、对茶叶也没有喜好，所谓名贱，在我嘴里都是一个滋味。不少茶叶仍然一如既往地与鸡蛋相煎做伴――似乎锅里的茶叶永远比杯里的香。

    真正开始接触茶，缘自身边的好友，也缘自黄山。

    身处都市、又是从事这样一份紧张且毫无规律和节奏混乱的工作，常常弄得身心疲惫不堪，于是一有机会便约上朋友外出偷闲。友喜好皖茶，每年必去太平、屯溪觅新。逃离都市的喧嚣和人际的浮躁，置身于松石云雾之间，加上太平湖边的农家土菜、屯溪老街的杂色小吃，着实令人放松身心。也就是在这样的餐前饭后、歇脚小憩时，我认识了黄山茶，在友人的介绍下，开始学习欣赏太平猴櫆、黄山毛峰的那一缕清香、一叶雅绿。这使得早已热恋上黄山的我又爱上了黄山茶。

   （转自百度图片）

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    渐渐地，常与朋友对坐品茶；渐渐地，办公桌和家里伸手可及的地方有了各色各样的茶叶罐；渐渐地，起床后、工作前、甚至入夜时分，总是一杯在手，不可或缺；渐渐地，白开水只用来服药，而冰红茶、雪碧之类的饮料杳然绝迹。

    在许多的渐渐、渐渐里，对黄山茶的初恋一如往昔。尽管也曾在狮峰脚下向采茶姑娘讨教龙井的品级，也曾在南京近郊寻访正宗雨花的产地，也曾在洞庭西山品尝碧螺新茗，也曾于三亚海滨欣赏功夫红茶，也曾在束河老街独斟慢饮“极品宫廷陈酽”普洱，但最喜欢的，还是黄山茶。

    由黄山茶延伸开去，皖茶也被纳入、特别是六安瓜片。在又一次外出偷闲、于机场候机时，吾友告曰：候机楼内某茶座有极好的安吉白茶。于是往之、坐之、泡之、啜之、嚼之、品之、回味之……不禁击掌赞之。航程中翻阅航空公司杂志，恰巧看到关于白茶的介绍。方知此物为旧时贡品，而其产地浙江安吉，古代属徽州地界――原来还是安徽茶。

    黄山茶属高山云雾茶，多生长于800米以上山峰，云环雾绕，得以饱孕天地灵气，出落得品质非凡。然黄山茶尤其是猴櫆，叶片阔大，成熟较晚，通常要到4月25号以后才开始采摘，因此春节后到新茶出炉这一段时日，往往闹茶荒，只得以陈茶糊口，不论产地品相。方知饥不择食的后面，还有渴不择茶。

    清明一过，我们便会谋划入皖，旨在拜山觅茶，这几乎成了惯例。在太平、屯溪的老街闲逛，主要目标还是茶铺。每临一店，老板均殷殷招呼入座，须臾便泡上几种新茶供人品尝，此时聊聊茶叶品级、谈谈当年收成、问问种茶收益……不买没关系，重在“以茶会友”。我所见女主人大都伶牙俐齿，精于算账，在长期与客户的讨价还价中养成了极高的商贸素质，有时博弈数十分钟不让分毫，但却能极精准地把握客人在最后一秒中是放弃还是掏钱，同时以徽妹子特有的巧笑、美目和真情的让利保本说，让你不能不放弃“放弃”而掏钱。当买家窃喜时，卖家心里也在笑――赢家永远是卖家。

    若论乐趣，店铺买茶远不如进山寻茶。有一次在太平湖边一家餐馆午餐，徽妹子奉上新茶。品相一般，其味颇佳。询之，谓前面山上自家村里产的野茶。所谓野茶，即散布在垄外畦边，无人看管的杂色茶株，一般都是茶农采了粗制后自家饮用，并不出售。餐毕登舟，前往寻访，见到山头即靠岸寻访，一连跑了七八个山头仍未得。后经一老者指点：可回头往湖对岸之山村访之。果然有所收获。这一趟山行舟荡，前瞻后顾，从茶姑指路到老翁点化，从急于觅茶到不经意间得其所盼，处处暗蕴人生哲理。

    记得钱钟书先生谈到男人对美女的欣赏时说，年少的喜欢皮肤白的，而年老的喜欢黑一些的。就像儿童只能喝牛奶，成年人才能喝咖啡（大意如此）。对此妙喻，常忍俊不禁。那么，中年的男人爱上了绿茶，意味着什么呢？

    大概是平淡、清雅、宁静、幽远、中庸、回味、甘醇一类心情吧。

    应该还有一些些秋凉：收获与肃杀……

    应该还有一些些禅意：宇宙与心灵……

    中年以后爱上茶。