俗话说“民以食为天”，我国上下五千年，从古到今，饮食文化源远流长，古时候从“每日两餐”到后来的“每日三餐”，这三餐中我国的传统饮食习惯都是以植物性食物为主，即谷类食物，辅食是蔬菜，外加少量肉食，这种习惯一直传承至今，一直被人们所喜爱。

谷类食物主要有五大类：大米类、面粉类、杂粮类、杂豆类、薯类，这五大类可以互相搭配，实现氨基酸互补作用，其中面粉类：面条、水饺、馒头、包子、点心等；大米类可分为米饭、菜包饭、盖浇饭、蛋炒饭、寿司等；杂粮、杂豆、薯类又可以和大米、面粉类任意搭配。

谷类食物中含有碳水化合物和蛋白质两大产能营养素，其中碳水化合物为是能量的主要来源，而谷类食物中碳水化合物的含量比较多，约占总能量的55-65%。蛋白质在谷类食物中含量较少，但因摄入谷类食物量比较多，从中弥补了蛋白质含量较少的缺憾。

《中国居民膳食指南》中指出每人每周要摄入二十多种物，每季可食用的食材多种多样，有时候我们会经常为每天的饮食发愁，今天要买什么，明天要吃什么的，要我们拓宽我们自己的视野，发挥我们的聪明劲儿，可以采取多种食物一起吃来补充人体所不够的营养素，食用时间越近越好，同时食用最好，一般氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，这时氨基酸要同时到达才能发挥互补作用。

 在这里要特别声明下，经常不吃早饭的人注意了：谷类食物是不可用其他食物代替的！一、因为谷类食物含糖（碳水化合物）较多，碳水化合物摄入后有一部分以热能散发出去，以应付身体里各组织细胞代谢所消耗的能量；二、参于身体各组织细胞的合成；三、维持血糖水平，因为人体空腹血糖很低，这时候会从肝脏分解糖原将糖释放入血，以补充血糖来源。当肝糖原不足以满足血糖浓度时，会出现低血糖状况，会严重影响到脑细胞的正常功能，严重时会发生低血糖呕吐、眩晕、休克等现象。