这两天大水牛市民农园在制作宣传海报，我一直以来都不希望借用食品安全事件恐吓消费者，但我们普通的市民接触农业的机会实在可怜的有限。另外，除了展示现状之外，我们更希望提供给消费者解决方案，比如加入CSA农场支持健康生产的农户，真正和一个生产者形成合作关系。

目前，关于有机农业还有很多迷思，其中之一最重要的讨论就是关于价格的讨论。其实，我们对比几个价格就可以明白了。

第一，超市的有机蔬菜，价格一般都在20-25元一斤。而一般进店成本在30%-50%之间，而如果计算从农户到餐桌的价格的中间环节，则基本上80%的费用都在中间环节，也就是说其中这部分你支付的价格是由超市或者其他的中间环节收取走了；供应超市的有机蔬菜一般是公司加农户或者合作社加农户、合作社加农户加公司的组织形式，这样小农户和合作社的运营成本相对较低，可以提供给公司和超市利润空间；而且，我也听说能够进入超市的有机蔬菜也需要有很好的品相，基本上十个西红柿里也就能有一两个可以选用。这也无形中增加了成本。而CSA则没有这样的问题。

第二，大型有机公司的有机蔬菜，价格一般也在15-20元一斤。目前，基本上大型商业化公司都是采用租地雇佣农民耕作的方式，而雇工耕作在中国必然面临农民出工不出力的困境，因为在这个模式下农民的身份由生产和生活兼顾的生计式小农，变为了产业工人，这其中公司又必然面对所租地村中与村中其他利益相关者打交道的问题，因此，在这个过程中会损失一部分效率，与此同时，商业化运作则需要规模化的宣传方式，如各种广告，规模化的设施投入、还有规模化的包装以及灵活多变、最大程度上满足消费欲望的多样化选择，当然，消费者需要因此自己支付费用。印象中，上海某大型有机公司提供的蔬菜可供选择，则他们面临着50%的蔬菜烂在地里的风险，这部分风险其实是由高菜价支付的，也就是消费者自己掏了腰包。

即使以此计算，以目前的劳动力高价格和生产中的各种正规化投入，公司的正规化运作则会附加更高的成本，这个价格利润度对于大型公司来讲利润空间并不高，所以，这样的公司必须另辟蹊径找到蔬菜和其他可提高附加值的服务的结合，比如礼品、福利，再或者就是寻求高额的政府资金资助。例如，某地连栋温室大棚成本6000万，无论如何，只要是种植蔬菜这个投入产出是无法计算的。

第三，小农场的有机蔬菜，价格一般在8-10元每斤。小型农场一般来说采取CSA的模式，会员制，直接和消费者进行对接，减少了中间环节，但也因为租地、人工、配送、规模等因素提高了运营的成本，不过，因为小农场的包装少、宣传费用少、可供选择性少，这样风险降低后可以相对降低成本；所以，这样的模式消费者需要接受在当地、当季的条件下的一些欲望的损失。

第四，小农户或农户小组的有机蔬菜，价格一般在3-5元每斤。众所周知，成都安龙村和攀枝花的农民小组，现在都在尝试做有机蔬菜的配送，他们的价格低的主要原因是：土地不计成本、劳动力不计成本、种养殖结合。另外，小农户生产和生活是结合的，菜种多了就养几只鸡、再多了就养猪，自己忙不过来就让媳妇或者家人帮帮忙，这些也都不计算劳动力成本的。

因此，我认为，如有机农业的四大原则， 所有从事此行业的人都应该以让更多人吃上健康的食物为目标，目前主要的消费者群体是中产，但未来随着有机农业整个产业的发展，如果政府有可能转变福特主义大生产的目标的话，支持小农户合作与市场对接，还是有可能进一步降低价格的。还可以借鉴一些农场的做法，让社区中的低收入者参与农场的劳动，以劳动换取健康蔬菜。这需要一个发达的公民社会作为支撑，在时下之中国大陆尚难执行，但值得一试。

还有一个重要的问题就是：一方面我们要思考价格，另外，更重要的是要思考在什么价格下活下来的是什么人？如果我们希望维持健康生产的食物让更多人吃上，就要避免游资在整个环节中的投机，避免出现即使价格高到蒜你狠或者逗你玩，但农民仍然无法获利的局面。再举个极端的例子，如果一个人的收入完全依赖一个农场，他可能期待的年收入为3万元，但他的农场今年只产了一个南瓜，大家说这一个南瓜如果卖3万元，是不是值呢？如果说他可以借这个南瓜编个好故事，也许就可以增值，但，如果没有故事，有消费者认为要让做农业的人生存下去，也会有人愿意支持他而购买，但若是每年都是如此，无法产出更多好质量的蔬菜，我相信就不会有人购买了。当然，现在的高价格其实也体现出现有种植者的问题，比如管理和种植技术方面的能力，或者说当你将一个中产的收入完全压在一个还未理顺的农场，就会使得价格不合理。所以，简单的抱怨现有价格贵，其实也是不理智消费的一个体现，永远别期待只要别人告诉你这个东西是“有机”，你就可以购买了，人不是标签和机器。

要使得有机农业或是农业健康发展，就必须让农民形成合作，不仅给予产销合作的权利，还要有配套的互助金融，这样才能让大资本进入农业时，农民至少可以形成谈判权利，并进一步形成合理的谈判结果。这一点政府必须要注意，才能一方面让农民获得合理的收入，另一方面又让这个贸易链条变得更加公平。

畸（鸡）变

工厂还是农场？

农药还是制药业？

食品还是化学品？