最近经常收到朋友发来一些抵制日货的QQ信息，联想起在美国时地升农场网络里的朋友也会谈及从来不到沃尔玛买东西，虽然不用抵制这个词，但实质都是用消费来投票。NICK有一次为了购买“Made in US”（美国生产）的工具跑了当地很多工具店，因为多数都是中国生产的，虽然美国自己生产的贵一些，他希望能支持本国的产品。涉及到吃的方面，其实是用筷子来投票。本博曾多次介绍吃在本地的理念，原因无外乎想告诉大家我们除了抵制的想法，还可以更加理智的选择本地消费，原因很多，不再一一列举。

加拿大的一个食品专栏作家SARAH ELTON今年有一本新书叫《LOCAVORE》（本地食客），我现在正在阅读这本书。SARAH下个月就会来北京，也希望写一本关于中国当地饮食的书。

结合读书的感受，以及自己这几年的饮食的心得，总结出了一下几个健康饮食的原则（虽然是原则，但不是刻板不变的，也要与时俱进），供大家参考：

第一，无论在什么地方买东西，都尽可能的多问问题。

现在我和存旺如果在外面买带包装的食品，一定要仔仔细细看成分标签，特别是添加剂：人造黄油、氢化植物油等含有致癌物质反式脂肪酸，一些食品的添加剂还包括防腐剂、人工色素、乳化剂、起泡剂、增稠剂等等。这些添加剂成分大都很类似，经常检查食品标签，回家后上网百度一下就知道了。

除了看这些标签外，比如在外面买水果时，要询问产地在哪，从哪批发来的还是自己种植的，以辨别是否本地生产、是否应季。

以下是阿旺总结的一些关于食用油和食品添加剂的必备常识：

1、食用油：

2、食品添加剂

第二，尽可能买本地生产的产品。

购买本地产品，最大的好处应该就是减少运输过程的碳排放了。当然有利于环境的同时也利于健康，因为减少了运输，所以不用长时间储存，新鲜度会更好，口味也就会更好；也因为减少运输，不必使用保鲜化学品，减少可能的化学品的摄入。

前段时间开一个会，听农业部门朋友说现在北京当地产的蔬菜安全问题不大，最头疼的是外地来的蔬菜。前两天农场来了个在河北京郊菜园区域卖农药的大哥，介绍了当地施用农药的情况，北京延庆的一位朋友听得两眼发呆。越是规模化、批量化，越是可能有问题。

第三，尽可能吃应季食品。

吃应季食品当然也是低碳行为，在北京不用吃从南方空运过来的蔬菜，也减少了食品污染的可能性。还有很重要的就是要顺天时，北方的气候和北方产的蔬菜也是相对应的，一方水土养一方人。

第四，尽可能的购买有机或绿色、无公害农产品。

如果有可能，最好购买有机食品，当然这也许需要调整你的支出结构，一年少换一部手机吧。

第五，少购买加工食品。

加工的过程中难免二次污染，而且再加上包装，更是不环保。原汁原味的妈妈的味道，相信是最好的。

这个时候不妨减少使用一次性的筷子、饭盒、塑料袋，有利于环境，也有利于我们自己。

第六，与生产者交朋友，摒弃消费者是上帝心态。

有人说有机农民就是一个中医，我说有机农民还是一个哲人。世间万物都是因果相连的。作为消费者，我们常常说我就想买好东西，我有钱，当然有人卖给我。我承认，有钱可以买到超市里的有机产品，但你相信是真正的健康吗？另外，你又如何保证这个当下的健康是可持续的呢？还有，现在做真正有机农业的人，哪个没有理念，谁也不会因为你有钱就卖给你东西。不做一个负责任的消费者，就很难吃到真正的健康食品，这就是辩证的关系。当生产者遇到问题的时候，我们是否能先想到怎么帮助他度过难关，还是先考虑责备和逃避？

这也是目前复杂的城乡关系交恶的原因，有机农业不能普及推广的原因不在农业本身，在农业之外。自救和互救，关键在于你的心态。

第七，有机会要追溯自己食品的来源。

直接拜访农场，也算是一次考察了，但一定别影响别人的工作和生活。如果可以的话，成为一个CSA农场的成员，让自己的每棵蔬菜都追根溯源。支持了生产者，也有利于自己。

第八，寻找本地有机饭店。

一定要在外面吃饭的时候，尽可能选择有机的本地食品的饭店。好像北京还没有。广西和杭州各有一家。

第九，多吃植物类食品。

减少肉食，这是很多素食环保者的呼唤。无论是从健康的角度，还是环保的角度，甚至是动物福利的角度，减少肉食，多吃植物类食品都是健康的选择。

第十，适量、适时饮食。

早饭、午饭、晚饭适时、适量，这个原则就不多解释了。

以上十个原则，供大家参考。