欢迎您再次阅读小毛驴市民农园CSA简报，和我们一起走进CSA。在以后的配送中您都将会看到一份简报，即使您不来农场也能知道这里发生了什么。同时也希望您能为我们的简报和农园提出更多的建议，大家在一起享受CSA的同时，也一起来更好的建设小毛驴市民农园。

●社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA）

CSA指每个成员对农场运作做出承诺，让农场可以在法律上和精神上，让农民与消费者互相支持以及承担粮食生产的风险和分享利益。这是一种城乡社区相互支持，发展本地生产、本地消费式的小区域经济合作方式。在这种合作的基础上，CSA一方面看重在保护生态及资源下共同承担、相互分享的社区关系，看重社区中情感及文化的传递，另一方面则往往会推行健康的农作法、永续生活及包括身、心、灵在内的整合的健康观念。所以它也不单纯是有机生活或环保，亦不单是消费者运动(Consumers Movement)，背后更多是我们怎样看待这个世界，而这看法也反映在社区发展工作中。

有一个CSA成员曾经这样定义CSA：CSA像是一种物物交换的关系，在季节之初我们支付了一笔费用来支持一个本地的农民，来年我们可以获得免费的、健康的蔬菜。

●您将会在箱子里发现当天采摘的新鲜蔬菜……

油麦菜：整份2捆；半份1捆                 小白菜：整份1捆；半份1捆

白萝卜：整份2根；半份1根                 西葫芦：整份3根；半份3根

金皮西葫芦：整份4根；半份3根             空心菜：整份1捆；半份没有

黄瓜：整份12根；半份6根                  羽衣甘蓝（Kale）：均为10根

瑞士甜菜（Swiss Chard）：整份5根，半份没有

●羽衣甘蓝上的泥土

羽衣甘蓝是古罗马人最喜欢的蔬菜，现在在苏格兰和爱尔兰也非常受欢迎。在美国最大的甘蓝使用者之一是必胜客，但并不是为了食用而是用做装饰沙拉吧。羽衣甘蓝在营养上要超过大部分蔬菜，它富含维他命A、C和钙。羽衣甘蓝还是所有栽植蔬菜中蛋白质含量最高的。

●田野里的新闻     

很高兴在本周降了两次大的雨，喝足了水后的我们的蔬菜宝贝更加富有生机和活力。本周一我们很高兴的迎来了三位来自香港的实习生，他们将在这里进行为期两个月的实习，他们的到来又为农园增加了新的活力。这是他们第一次近距离的接触农业，希望他们在小毛驴市民农园里学到更多的东西，对农业有一个新的认识和了解。上周末，劳动份额成员都收获了他们的第一批劳动果实，王大哥一家拿来了几个大袋子装菜，一家人脸上洋溢着收获的喜悦。

小毛驴的第一个份额家庭钟大哥家一直保持着收集家庭厨余（菜叶、果皮）的习惯，还不定期将满满的一桶堆肥拉到农场。还记得我们第一次收到那一桶堆肥的喜悦，那是我们很久以来收到的最珍贵的礼物，那或许也是从城市运往农村的第一桶家庭堆肥，那更是将城市到农村的链条弥补起来的希望。钟大哥的宝宝楚楚对石嫣说：“阿姨，黄瓜真好吃，我连皮都吃了。”

在周三自己在田里发现了一只蜗牛很可爱尤其是触角很漂亮，这是我第一次接触蜗牛，所以有些激动，于是我找了一片菜叶，给他做了一个家放到了我的房间，希望他能够和我们一起在小毛驴农园中生活。

还有一件事情想和每位成员商量，我们全体小毛驴工作人员都在考虑猪肉的销售问题，因为去年年末进这批猪是为了试验自然养猪法，没有考虑销售方式。我们一直也在探索猪肉的销售方式，比如几户人家包一头猪，但操作起来还是比较困难。现在我们的生态猪有一半都可以出栏了，如果按照现在的方式每周在农场销售一头猪，就会错过猪肉的最佳出栏时间。我们希望能够找到大型的购买客户，先让目前的这批需要出栏的猪出栏。也希望您能给我们提出好的销售建议和意见。

●蔬菜保存贴士

羽衣甘蓝：放在一个塑料袋里储存在冰箱里。多余的可以冷冻储存，除去茎并将叶子切成碎片，用水焯两分钟，然后再过一遍冷水，控水后放入封口袋，再放在冷冻室中。

●菜