妈妈牌粽球与屈原之魅

林馥娜

粽子在潮汕地区称“粽球”，在以前只有端午节才能吃到。每到端午节前夕，奶奶和妈妈就会备下咸草（又名三角蔺草，石草）和竹叶，准备绑粽球。咸草和竹叶先要用开水烫过、晾干，这样才会柔软合用，且没有异味。咸粽的馅则含有糯米、猪肉、花生、虾米、香菇、蒜头和香料、调味料等，猪肉需选五花肉，因为五花肉能让粽球含有油份而滑口，且肉先得和调味料（白糖、酒、盐、生抽等）搅拌均匀，使各种味渗入进肉质里才可包，以保证粽球的美味。包粽球的时候，先把长长的一把咸草在中间打个结，往门环上一挂，将竹叶卷成一个倒圆锥体，往里填上馅，继而把竹叶尾一折，盖住圆锥口，最后再折向锥体的一侧收尾。然后一手捏住收尾处，一手扯上一根咸草绕绑并打结，一个三角形的粽球就完成了。直到每根咸草都挂着一个粽球，就可拎着咸草中间那个结，整捆下锅，用开水煮熟。

那时家里的粽球总有两种规格，一种饱满硕大，是奶奶包的；一种精致小巧，是妈妈包的，但都一样好吃。剥开粽叶，馅料的各种香味扑鼻而来，还带着竹叶的清香，让人忍不住吃了一个又一个。小时候过端午节，妈妈会给我找来一根小竹杆，一头绑一个粽球，我就挑着它们去和小伙伴玩了，玩到饿了就解下竹杆上的粽球来吃，最后竹杆也摇身一变，从扁担变成了竹马，被我夹在两腿间骑着回家了。现在市场上四季都能买到粽子，各种地方风味，各种特色馅料，但吃起来总觉得寡淡无味。今年幸得妈妈来广州，又亲手包了潮汕风味的粽球，我们兄妹都异口同声说：还是妈妈牌的粽球最好吃。

而关于端午是为了纪念诗人屈原，则是后来长大才懂得的事。原本总认为，某些事情你去做了，才会在脑海里留下较深的印痕。比如一首歌，是通过唱它而记住它。但大多数的记忆会像某些歌曲一样，在若干年后便付诸流水。

幼时听哥姐唱歌，往往也半懂不懂地跟着哼。有一段时间，一直听到他们反反复复地唱什么“吸”，好像整首歌就是不停地吸、吸、吸，我就茫然地一直听着他们“吸”来“吸”去的，一头雾水，我知道问也白问，因为他们会认为我太小，说了也不懂。后来读到屈原的《橘颂》，不禁敞怀大笑，原来他们的“吸”歌就是来源于此。凭印象依稀从中认领出一部分词句，便试着哼唱起来，居然还能对得上调，唱得成歌，于是万分惊喜，仿佛挖到了一枚深埋地下的珍珠：“后皇嘉树，橘来服兮。受命不迁，生南国兮。深固难徙，更壹志兮。绿叶素荣，纷其可喜兮。嗟尔幼志，有以异兮。年岁虽少，可师长兮。苏世独立，横而不流兮。秉德无私，参天地兮。”

这样离奇的记忆我想应是归结于诗人与诗歌的魅力，正因为屈原横而不流，顶天立地的人格与诗的主题互相辉映，才得以受人喜爱，得以人口相传，穿透岁月。便作七言绝句《忆屈翁》一首，聊以致敬：万古离骚惊世赋，里程刻颂忆诗翁；霜寒犹傲枝头骨，正气长歌贯紫虹。

从小时候每年吃粽球、看龙舟的端午节，到现在年年忆屈翁的诗人节，同一个节日，不同的人生阶段自有不同的人文景深。不论是味蕾的回味，还是精神的回溯，都是对美好人生与人格的溯流与向往。

2014/6/1.旷馥斋.