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油豆腐寿司

(2007-05-26 10:01:58)
分类: 快乐美食
油豆腐寿司 
 
各位妈妈都对允妈做的油豆腐寿司比较感兴趣,今天我就来说说油豆腐寿司的做法。实在是又简单又好吃的一道美食呢!油豆腐寿司
 
材料:
主料一油豆腐,这油豆腐说起来就是把豆腐切片过一下油,晾凉后按对角线斜切一刀,中间会是中空的。自己做也可以,市场估计也有得卖。这里的油豆腐都是装真空袋卖的,很方便。
主料二米饭,米饭不要做得太软了,稍稍硬一些才好吃。当然也不能蒸得跟“子弹”似的。油豆腐寿司
配料一,用来拌米饭用的。醋4大勺,最好用水果醋,我用的是苹果醋,很清香,如果没有的话可以用白醋,米醋之类的味道有些怪还是不用的好。然后是白糖3勺,食盐1勺,炒熟的黑芝麻。
配料二,让油豆腐入味的。水4大勺、酱油2勺、白糖及白洒各1勺。
 
饭做好就可以开工了。
 
1、把配料一醋、糖及盐烧开至糖盐溶化(可以加一点点水,小心别烧干了)。然后倒入做好的热米饭中加黑芝麻搅拌均匀。
2、油豆腐用开水烫一下,可以去除表面的油份,口感更好些。
3、锅里放入配料二,再加入油豆腐,烧开收汁。
4、油豆腐晾凉后分开两边豆腐皮,把米饭握成适当的小团(可以戴一次性料理手套来做,这样不会粘)放入豆腐中,收好口。
 
成啦!现在开始享受胖嘟嘟、微甜略酸的油豆腐寿司的美味吧!
 
另:米饭中还可以放些切碎的蔬菜呀什么的,那样口感更好也更美味。我加的是超市中买的用来拌饭吃的脱水蔬菜,黄黄绿绿的,好看好吃又营养!

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