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油豆腐寿司
(2007-05-26 10:01:58)| 分类： 快乐美食 |
各位妈妈都对允妈做的油豆腐寿司比较感兴趣，今天我就来说说油豆腐寿司的做法。实在是又简单又好吃的一道美食呢！
材料：
主料一油豆腐，这油豆腐说起来就是把豆腐切片过一下油，晾凉后按对角线斜切一刀，中间会是中空的。自己做也可以，市场估计也有得卖。这里的油豆腐都是装真空袋卖的，很方便。
主料二米饭，米饭不要做得太软了，稍稍硬一些才好吃。当然也不能蒸得跟“子弹”似的。
配料一，用来拌米饭用的。醋４大勺，最好用水果醋，我用的是苹果醋，很清香，如果没有的话可以用白醋，米醋之类的味道有些怪还是不用的好。然后是白糖３勺，食盐１勺，炒熟的黑芝麻。
配料二，让油豆腐入味的。水４大勺、酱油２勺、白糖及白洒各１勺。
饭做好就可以开工了。
１、把配料一醋、糖及盐烧开至糖盐溶化（可以加一点点水，小心别烧干了）。然后倒入做好的热米饭中加黑芝麻搅拌均匀。
２、油豆腐用开水烫一下，可以去除表面的油份，口感更好些。
３、锅里放入配料二，再加入油豆腐，烧开收汁。
４、油豆腐晾凉后分开两边豆腐皮，把米饭握成适当的小团（可以戴一次性料理手套来做，这样不会粘）放入豆腐中，收好口。
成啦！现在开始享受胖嘟嘟、微甜略酸的油豆腐寿司的美味吧！
另：米饭中还可以放些切碎的蔬菜呀什么的，那样口感更好也更美味。我加的是超市中买的用来拌饭吃的脱水蔬菜，黄黄绿绿的，好看好吃又营养！
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