武汉的李女士是一位宫颈癌患者，来诊时很消瘦，经过我们一段时间的治疗，疗效并不显著，询问之下得知患者日常饮食非常清淡，鱼，肉，蛋，奶很少吃，原来患者的女儿在网上看到一些资料说癌症患者必须忌口，尤其是肉类不能吃，患者按照她女儿的说法已很长时间不吃肉了，体力越来越差，连走路都很困难，那么，癌症患者到底需不需要忌口？所谓忌口，实际上是说哪 些 东西能吃，哪些不能吃，或者吃了以后对病情不利，在临床实践中，有许多中医要求患者忌 食牛、羊、鸡肉、海鲜等食品，说这些东西是发物，肿瘤患者吃了对病情不好，这种说法是否有科学道理?据统计，肿瘤病人的70%伴有营养不良，其中20%的病人由于严重的营养不良(恶液质)，最后因全身脏器功能衰竭而死亡。对于这部分营养不良的患者来说。上述牛、羊肉等含有丰富动物蛋 白的食品，不但不应忌口，反而应当加大摄入量，以补充体内的营养缺乏。可能有许多肿瘤患者会问，增加营养会不会增加癌细胞的生长，扩散，增加转移 的机会?这是一种毫无科学根据的想法。《肿瘤学》(天津科学技术出版社，1996年12月第1版)在“营养不良和营养支持对癌的影响”一章中谈到：“动物实验证明，严重的营养不良，能抑制肿瘤的发生和延缓肿瘤的生长，给营养不良的支持物经口或胃肠外营养时，肿瘤生长明显加快，因而支持治疗可促进肿瘤发展，但在临床上没有证据表明营养支持能加速肿瘤的生长 ，在随访1500名癌症患者后，没有发现由于营养支持导致肿瘤生长加快，给转移性结肠癌患者以胃肠外营养支持治疗，虽然接收者存活时间确实较短，但没有胃肠外营养能刺激肿瘤生 长的直接临床和生化证据，相反营养不良会消弱患者的免疫功能而使肿瘤生长加快”。由于癌症是消耗性疾病，所以多数癌症病人伴有营养不良，其临床表现为：消瘦，食欲减退 ，乏力，恶心，呕吐，肠梗阻，低蛋白血症，贫血，一般体重在3个月内减轻10%以上，并伴有皮肤干燥，鳞状碎屑，肌肉松驰、萎缩、浮肿等，均是营养不良的表现，营养不良对癌症 病人造成的危害是明显的，会使机体更加虚弱，免疫力下降，易导致感染，手术伤口愈合变慢 。对各种治疗，如化疗、放疗、中药治疗的敏感性和耐受性下降，从而降低了治疗的有效率和治愈率，这也是癌症病人五年存活率低的重要原因之一，鉴于营养不良的危害，目前国外已将营养治疗纳入整个癌症治疗计划当中，并提出了营养支持和全面加强营养的治疗原则，即在病人膳食中可能增加各种营养素摄入，尤其是增加蛋白质的摄入，并增加动物蛋白的摄 入比例，以弥补癌细胞在体内的过度消耗。

在《饮食预防癌症147法—世界癌症研究基金会的建议》一书中说：“良好的营养可增加癌症患者的抗病能力 ，提高身体素质和免疫力，减少感染和并发症，延长生存期，有人担心吃的太多会促进癌细胞生长，这里没有科学根据的。事实上，癌症患者对蛋白质和热量的需求要比正常人高25%- 50%，只要饮食结构基本合理，多吃有益。”这就明确的回答了广大患者的疑问。

癌症患者的营养不良，由于病情、病程的不同，其轻重程度也不一样。因此，补充营养的摄 入量也不一样，营养不良一般在临床上分为三种，即轻度、中度、重度，其具体诊断由实验室检查进行。这是一项比较客观的指标，主要包括内脏蛋白的测定，免疫的测定和负氮平衡试验。临床上显著营养不良的评估可用一个实用的、简单的方法。即：近期不明原因( 排除饮食)的体重下降≥10%，血清蛋白＜3.4g/dL，血清转铁蛋白＜150mg/dL。具备上述标准中的任何两项者，即有营养支持的指标。

根据癌症发生部位，临床治疗措施和进程，因人、因病、因时而宜地制定具体的，切合实际的营养支持方案，做到饮食平衡，食物搭配比例合理，对于一部份癌症患者未出现营养不良的症状，则不必加强营养，关键是不能强求 一致。要因人而宜，如有偏食习惯与特殊嗜好，如饮酒等此时应尽量纠正，总之，癌症患者 的饮食，应该是搭配合理，均衡摄取，这里需要特别指出的是许多患者误以为服用保健品是 加强了营养，因而不惜重重购买各种各样的保健品给患者服用，这就是增强营养的误区 ，营养是从食物中摄取的“民以食为天”说的就是这个意思，保健品不能代替营养支持，患者应该知道这一点。

癌症病人增加营养会助长癌细胞的生长、扩散，增加转移的机会，这是一种非常片面的看法 ，也是没有任何科学依据的。癌症病人同正常人一样，如不增加营养就会造成营养不良，降低机体的免疫力，严重影响病人的康复。相反，增加营养能改善机体的营养不良状况，提高机体的免疫力，使机体的抗癌能力得以提高。所以癌症病人治疗期间，配合高营养是有好处的。营养疗法使机体受益大于肿瘤受益。国外已将营养疗法作为整个抗癌计划的一个重要的组成部分。