中国三大明蟹，估计大家知道吗 ，在上海和朋友吃饭，朋友说现在阳澄湖蟹好多都是假的 ，有点良心的把南京的固城湖，石臼湖的蟹在阳澄湖里洗个澡，就冒充阳澄湖蟹卖掉，我在南京几十年，怎么没有感觉我们的蟹比苏州的蟹差啊 ，难道阳澄湖的大闸蟹是南京固城湖蟹比，好比库奇的包包和一个乡镇小厂生产的包包比这么大差距，这些天得闲查了一下资料，，，

经过长期的历史的沉淀，发现我国三个地区生长的河蟹品质最好。即中国三大名蟹产地：

　　① 地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；

       ② 河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；

       ③ 江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖蟹。

要成为名蟹产地，要具备三个条件：一是养殖的自然条件好——有大片湿地；二是要有大量天然蟹苗上溯——产地近通海的大江、大河；三是要靠近发达的大城市——有帝王将相、达官贵人、文人墨客给予传颂、推荐。

　　在历史上，古丹大泽包括丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近350万亩。这块湿地横跨苏南和皖南二省，呈三角形，号称河蟹“金三角”。在这三大河蟹产地中，历史最悠久的要数古丹阳泽的“花津蟹”。它在唐代已十分有名，李白晚年就生活在当涂，他的诗词中，有大量的咏蟹诗句。明代朱元璋建都南京，花津蟹是最盛时期；清代花津蟹是当地县太爷进贡皇帝的贡品，乾隆皇帝封为“御之蟹”。

      守着这么牛的名蟹我们南京人几乎没有听人说起，阳澄湖的蟹是近代因靠上海近才出的名，我们南京的花津蟹才是出生名门，阳澄湖蟹给苏州人吹上天，试问朱元璋，乾隆吃过吗 ，什么都不说了 ，等到秋高气爽，蟹肥的时候，我们南京人可以对全国人民说一句，我们吃的才是中国第一蟹 花津蟹。

        花津蟹又名“中华绒螯蟹”，是三大名蟹中历史最悠久的，从唐朝开始，就已非常出名。李白曾七游宣城，其《月下独酌》“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”即是花津蟹就美酒的吃法。北宋宣城大诗人梅尧臣也曾咏诗花津蟹：“樽前已夺蟹滋味，当日莼羹枉对人。”明代朱元璋建都南京，是花津蟹最盛时期；而清代进贡，乾隆帝封花津蟹为“御之蟹”。

花津蟹

花津蟹源产地为古时五大湖之一的金钱湖，当时并非叫“花津蟹”。后金钱湖被三国时期东吴大将丁奉围湖造田，即金宝圩。《乾隆府志》记载：“（东汉末年）中原避乱者归者众，始筑为园田，初名化城，”当时，一方面，孙权既喜且忧，喜的是吴国的子民增多，忧的是，这么多人涌入，如何解决生计问题。公元235年春，令大将丁奉寻找屯垦练兵。天赐东吴！丁奉慕名来到金钱湖，只见四野茫茫，草盛泥肥，飞鸟群集，鱼翔浅底，更是当时有名的螃蟹盛产地，于是率10万民众，历经四年，筑埂成圩，使之成为旱涝保收的东吴大粮仓，并易名为金宝圩。

金宝圩始成，圩内阡陌交错，沟渠纵横，鱼、虾、蟹、鳝等捕之不尽，而且大都是天然繁殖，尤其蟹最为出名。是时吴王孙权驾临金宝圩梓童阁，听渔歌晚唱，阅千年沧桑。丁奉将金宝圩蟹呈献于孙权，孙权食之后，大赞其美味，因时值桂花飘香，金宝圩蟹又食之透鲜满口生津，故赐名“花津蟹”。

“花津蟹”之称，由此一直在金宝圩流传下来，经过一段时期的民间传播，花津蟹名气在周边地区也渐渐传了开来，形成了包括金宝圩、固城湖、石臼湖、南漪湖在内的“河蟹金三角”。

唐朝时，李白曾经七游宣城，多次品尝花津蟹之美味，当时吃蟹主要吃两个大螯钳，其诗《月下独酌》中“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”便是描写花津蟹就美酒的吃法。

而据地方史料记载，到了宋代，吴越地区不仅设立渔户，还设立了蟹户，并且将捕蟹列为征税的类目之一。无疑，当时的蟹业已经从渔业中独立出来，成为一种比较重要的行业。北宋时期，与欧阳修并称“欧梅”的宣城大诗人梅尧臣，在一次酒晏上作诗：“樽前已夺蟹滋味，当日莼羹枉对人。”字字句句写出了花津蟹的无穷韵味。

到了明代，朱元璋建都南京，花津蟹也迎来了最鼎盛的时期。当时达官贵人无不以食花津蟹而知足，一些个头大的花津蟹甚至被进贡到皇室。一直到清朝时，当地的县太爷还有将花津蟹进贡给皇帝的习惯，而乾隆帝就在一次食用过花津蟹之后，封其为“御之蟹”！

如今，金宝圩（水阳镇）已是全省乃至全国有名的鱼米之乡、河蟹之乡、蟹苗之乡、水运之乡、造船之乡，而花津蟹之名却早已被人遗忘。很多蟹农养了一辈子的蟹，却不知道自己所养的正是三大历史名蟹之一的花津蟹，为了迎合市场，也跟着社会流传自称“大闸蟹”。

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可惜可惜！有关中华第一蟹的历史：

蟹民自己不知道，降金为铜随流漂！

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花津湖自产的花津蟹，却偏偏跟着潮流自降等级号称“大闸蟹”！