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膳食纤维是一种人体不能被消化吸收的多糖类的总称。平常我们吃的苹果果皮、橘子中的果胶、蔬菜和粗粮中的纤维素等等，可以看的出来，植物性食物富含膳食纤维。

既然膳食纤维是碳水化合物，理应产能，生成热量，但是既然不能被消化吸收，那是因为人体没有水解的酶，那又怎么会产能呢？但是千万别忘记，纤维素，尤其是水溶性纤维，如果胶、瓜尔豆胶可完全被人体大肠的细菌发酵利用，产生短链脂肪酸：乙酸、丁酸，尤以丁酸为主要，被肠道细胞作为能量来源，也是肠道益生菌的营养物质来源，少量被人体吸收，还会产气如CO2，所以说膳食纤维可以产能，1g膳食纤维（主要是可溶性）可产生2kcal的热能。

除此之外，膳食纤维发挥着重要的生理功能，以至于多数学者将其从碳水化合物中分离，冠以“第七大营养素”，足见这位肠道卫士的重要性

1、改善肠道功能，防止便秘

2、控制能量减肥

3、减低血胆固醇

4、控制血糖

5、预防肠道癌变

综上：膳食纤维不仅能产能，更重要还发挥重要的生理能效，所以中国营养学会建议大家每天25-30g膳食纤维，只要遵守中国居民山膳食宝塔，那么就足够了。