意大利是美食的国度，尤其盛行的是意大利通心粉。传说在 18 世纪那不勒斯城附近有一家面条店。店主罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受欢迎。并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界各地。

   通心粉pasta有许多品种。其中一种是rigatoni，长长的像水管一般，像一个小指头的大小。由于其管径比较大，所以常常在里面塞上馅，这样就成了美味的rigatoni通心粉派。我曾经看到一个人称她做的通心粉派为“蜂巢派”。不管它是否吸引蜜蜂，但是肯定能吸引你。

    让我们来看看美味的通心粉派怎么做吧。

    先将填馅准备好。把土豆和胡萝卜擦成丝儿。

    洋葱切成小块。

   将锅中倒入橄榄油，将肉馅煸炒至变色。

   加入洋葱、土豆和胡萝卜，加点盐调味。

   当洋葱变软之后，加入番茄汁。

   加入腌制的橄榄。加入调料迷迭香、辣椒酱和罗勒、欧芹调味。

    馅料加热好后，最后加入车达芝士。

    下面准备煮意面，按照说明减少两分钟加热面条。

   我加热了9分钟。注意，水开后加入面，要不时搅拌，沸腾后加入适量冷水。

    煮好后，要过冷水。

    之后，撒帕玛森芝士碎。用手大致拌一下，我看有的方子还要加两勺橄榄油，怕面条粘在一块，但是第一次做的我感觉有些油，所以没有加，基本上不会有大的沾粘。

  
    在八寸烤盘中抹上橄榄油，用手将所有的面团立起来摆好。瞧，横截面可不就是蜂巢嘛。


    艰巨的工作开始了，要把刚才做的馅料用筷子一点点的弄到面条里面。尽量多点，这样香呢。我是一边弄，一边咽口水呀。

   瞧，成了，满满的馅料在面条的里面和表面。全副武装了~

    烤箱里加热15分钟后，拿出来，表面撒上厚厚的马苏里拉芝士。再次烤15分钟至芝士融化成金色。

   出炉了，大大的一盘通心粉派，够4个人吃，香气扑鼻。


    瞧，藏在“管子”里的馅料。( ⊙o⊙ )哇，口水哗啦啦。

配料：

rigatoni通心粉 400g

猪肉糜 200g

2汤勺 橄榄油

土豆 半个

小洋葱 1个

胡萝卜 大半个。

番茄汁 500g

腌制的青橄榄 几粒，中间刨开。

罗勒碎 1小勺

迷迭香 1小勺

辣椒酱 1大勺

欧芹碎 1小勺

盐 适量

帕玛森芝士碎 3/4杯

车达芝士碎 3/4杯 （或者ricotta芝士碎）

马苏里拉芝士碎 200g

做法：

1、准备馅料，将土豆，胡萝卜擦成丝。洋葱切小块。

2、将锅中放入橄榄油，加入肉糜煸炒至变色。

3、加入蔬菜。

4、加入番茄汁。

5、加入青橄榄，之后加入各种的调料。加热至沸腾后，停止。中间可以加入少量的水。

6、煮意面，按照说明的减少两分钟加热面条。

7、煮好后，过冷水。

8、面条中加入帕玛森芝士碎，搅拌一下。

9、烤盘抹黄油，我直接抹了橄榄油，将面条直立摆放好。

10、加入馅料，用筷子将馅料充实。

11、烤箱预热200度（我用了180度）烤15分钟。

12、之后出炉，加上厚厚的马苏里拉芝士碎后，继续烤15分钟至芝士表面有金黄色斑块。

   表面拉丝，就像披萨一般。

配上苦菊，带点清香味儿。

   这一块够我一个人吃的了，还等什么，大快朵颐吧。


   google一下rigatoni，你就会发现这个经典的吃法，google一下noblepig，你会找到noblepig做的这个派。光评论就300多条，可见这个派有多少人感兴趣。

   综合派的特点，拥有意面特色，浓浓的酱汁，外加披萨的风格，亲，你还等什么呢？动手做吧！