就是爱零食。超级喜欢美国乐家的杏仁糖，脆心金条杏仁糖，每次吃起来就止不住。。。

     要过年了，拿出自己做的杏仁糖，倍儿有面子的糖果。

    Harry Brown invented ALMOND ROCA in 1923 in the same factory that is manufactured in today. The delicious buttercrunch confection was dubbed ALMOND ROCA by a local librarian. The same librarian also suggested the ancient Sicilian coat of arms that inspired an early Brown & Haley logo.

    早在1923年，乐家杏仁糖就开始有了，风靡多少年，遍布世界各个角落。淘宝上热销。

   以上的两张图片来自http://appleme.tw/2010/02/16/almond_roca/。在此谢过。

     年味正浓，看到朋友们在紧张的做着棉花糖，那我也来凑一份热闹。

     馋虫的我在网上找来方子，经过比对，发现一个估计很不错的方子。据说来自周老师的美食教室。

配料：

黄油 120g

白糖 150g（我看有的用红糖，所以我用了一部分白糖，一部分红糖）

淡奶油 250ml

玉米糖浆 1汤勺

盐 少许

杏仁碎 120g

装饰：

杏仁片 适量

巧克力 200g

做法：

1、将黄油，白糖和淡奶油在一厚底锅中，中火加热至糖和黄油融化，转至中小火。

2、当开始起泡时，倒计时12分钟，不断搅拌液体，液体越来越浓厚，焦糖色泽。或者用温度计测量温度为150度。关火。

3、加入烤香的杏仁碎，搅拌后。倒入垫烤纸的模具中。大概是17X17cm的大小。等待冷却。

4、当还有点热量时，切成像指头般大小的长条。

5、等完全冷却后。把一大部分巧克力碎在微波炉里融化（中火打2分钟，查看状况，基本融化后，加入剩下的巧克力碎，搅拌融化），放在温水中（天冷，防止凝结），杏仁片切碎。用筷子夹住糖在巧克力酱中沾匀，之后撒上杏仁碎。

6、冷却后的巧克力包在糖纸中。我做的有点大了，所以用原来的糖纸必须两个才能包上。

巧克力务必用好的巧克力，自己吃嘛，货真价实。

    瞧，裸着的时候都很诱惑，满满的果仁。。。。

    比较，如下：

1、个头，大了点，杏仁碎大了点。脆劲儿没法比，据说做好了以后，等两天吃比较脆，现在还没有凝固透彻呢。

2、色泽也不太一样。毕竟是山寨版的。

3、咬一口，香气四溢，哇，好吃死了。。。高卡洛里的，要小心哟。口味和买的差不多哦！！难分伯仲！