纽约芝士蛋糕
    

     这是一款浓郁软稠，口感细腻的芝士蛋糕。相传纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。古老的感觉。。。一家餐厅的老板根据家族食谱，烹调出首个由忌廉芝士制成的芝士蛋糕，并成为其餐厅最受欢迎的食品。瞧这个老板多厉害，自创的就是有特色。自此，此款芝士蛋糕盛行于美国纽约市，因而被称为“纽约芝士蛋糕”。当然随着岁月的流逝，纽约芝士蛋糕的配方也开始多样化了，而我独钟情于一种操作简单、无粉的浓浓芝士味道的配方。

配方：奶油奶酪250g，鸡蛋2个，酸奶油100ml，糖50g。香草精数滴（这个是6寸蛋糕的量，重磅的美食少吃解解馋就行了。）

饼底：消化饼干5片，黄油30g（我喜欢薄的饼底）

将消化饼干隔保鲜袋碾碎，加入融化的黄油，拌匀后加到6寸活底蛋糕模中，简单压实，放冰箱冷藏待用。

操作：

1、奶油芝士加糖用电动搅拌器打细滑；

2、分次加入鸡蛋，搅打均匀，加入香草精几滴；

3、分次加入酸奶油（一半的量），用刮刀搅拌均匀成芝士糊，入模。

4、水浴法：中层170度30分钟，转移到底层150度再烤30分。

5、之后将一半的酸奶油加少量生粉，加糖粉40g搅拌均匀后涂到蛋糕表面回缩处，再烤10分钟至酸奶油凝固即可。

冷却后就可以脱模。

   可惜我在操作时候发生失误，直接将全部的酸奶油倒入搅拌，所以芝士蛋糕表面就没有酸奶油糊了。罪过罪过。。。在烤制时，水放少了，烤到一半没水了，导致蛋糕表面变干，不过色彩口味没什么大变化。

自从喜欢芝士味儿之后，隔两周我就想回味一下，那种感觉。

手握一杯咖啡，坐在藤椅上，任清扬的音乐环绕于耳际。

陶醉在音乐。。。

陶醉在咖啡的若隐若无的香味中。。。

陶醉在无与伦比的美味中。。。

close your eyes and taste

life is just begin...

   这个是前段时间做成功的一个~，可是还是喜欢这个失败的，原因是颜色太喜欢了，暴露出它美味的本色。