说来惭愧，我们家从未包过饺子。

没包过并不代表不爱吃。老话说“好吃不过饺子，好玩不过嫂子”嘛。我最中意的吃食，莫过饺子，次之面条。我能想到的最惬意的日子是这样的：早饭下面条，午饭下饺子，晚饭把早饭剩下的面条和午饭剩下的饺子一起搁锅里过遍水吃掉，谓之混搭。如此这般，一辈子不好说，三五年我是肯定不会腻烦的。

没包过是因为我和夫人都不会包饺子。这个不会不是酒桌上劝酒时口口声声的“不会”，而是考场上对着试卷绞尽脑汁也无从下笔的“不会”。是实打实的不会，不是逼到一定程度就会了的不会。

不会包却又爱吃怎么办？一般来说，我家的水饺来源有三，一是买的速冻水饺，二是丈母娘包好后冻好后给送来，三是去水饺馆吃。这三条途径产生的水饺都有弊端：速冻水饺味同嚼蜡，丈母娘包的水饺过于油腻，水饺馆的水饺不合口味。

于是在这个临近年关的日子，我又一次纠结在了饺子上。虽然现在生活条件好了，比如我总爱说：谁家过年还光吃饺子呀。但是仍然不能把心底里的饺子情结抵消。其实这事主要赖我——对去年的家庭计划执行不彻底导致的。过去几年来，我在制定李公馆下一年工作计划时，第一条总是：年内必须有一人达到娴熟地包饺子（2枚/分钟）标准。可是到了年底，我只能和夫人大眼对小眼，互相安慰对方：不要紧，不要紧，还有来年呢。

一直以来，我在吃这方面都是喜欢吃什么，必要想方设法把它做出来。比如下馆子吃着鱼香肉丝好吃，过几天就把原材料买回来，先把网上做这菜的菜谱背熟，然后按部就班地去做。有时侯做的连自己都赞不绝口，有时也不知道哪个环节出了问题，只好一边口里叫着失败中的失败啊，一边原封不动地倒掉。因了这个缘故，我也就不敢自己动手包饺子。恐怕做不好，影响了饺子在我心目中的地位——这可真不是件闹着玩的事。

据说，南方人岂止平时，连过年都不吃饺子。这简直让我无法想象。这世上还有忌饺子的吗？我最崇拜的体制内作家莫言曾坦言，自己小时候只能过年才能吃上一顿饺子，邻居告诉他城里的大作家一天三顿吃饺子，把这家伙馋地吆，当即回家打《红高粱》的腹稿去了，为的就是园一天三顿饺子的梦想。

也有吃饺子吃出事的。鲁迅和他弟弟周作人闹矛盾，就是因为周作人的日本老婆平时挥金如土，穷奢极欲，本来饭都做好了，却硬要吃饺子，于是下人们只好再去包饺子给她吃。你想包饺子多麻烦呀，鲁迅实在看不下去了，一气之下分家另过——都是好吃的饺子惹的祸呀。

可是就连这最美味的饺子，居然也有失宠的危险。现在的80后90后有多少人会包饺子？不会的我想肯定不是少数，大多数爱吃不爱包。若干年后，这饺子会不会也成为文物，留待后人品味的，只是它的社会价值而无从掂量它的食用价值？这样去想虽有点杞人忧天，但也不是完全没有可能，如此说来，还是从自身做起吧，李公馆2011年，至少必须一人能娴熟地包水饺。

立此为证。