都说南京人爱吃鸭，我看也未必。乘着周末去寻酒店附近吃鸭血粉丝汤的去处，随便的在老城区的街道走着，竟然也要半个小时才寻到唯一的一家老字号连锁。而晚上为了看球，又出去寻点鸭味充饥，竟然也走了半个小时。在这样的老城区，走了这么久却只发现了两处和鸭相关的食处，让我对南京人爱食鸭的习俗有些怀疑。在我看来，真正爱食鸭就的像兰州城的拉面馆一样，走个三五步就有一家，一日三餐皆可食用，方为喜食！

这次去南京参加天翼手机交易会，在主办方的材料袋中竟然有一本华为提供的小册子，其中就有南京美味鸭血粉丝汤之介绍，遂动了要去吃一碗的念头。

作为南京享有盛名的小吃，鸭血粉丝汤一直被中外人士津津乐道，这不止是因为它的选材独特，不止是得益于它咸鲜的口感，对于身在南京的人来说，它是一种回忆；对于离开南京的人来说，它更是一种家乡的味道。

传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴！

另有说鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。

不过鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血，叫“鸭血”是因为叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫，故市面上可以追溯到的真正的“鸭血粉丝汤”，源自南京无疑。

冒着梅雨过后梦热的天气，步行了半个小时方找到这家叫鸭得堡的连锁店，时近傍晚，店内已是人头攒动，想要吃必须排队先买票方可。听着前面的顾客用几乎听不懂的南京话点单，想要借鉴一下也是极难的。

于是，退出队伍，抬头仔细研究一下挂在墙上的套餐单！

真是巧的很，这样让我想起了刚刚在路上一个记者打电话进来要我聊聊三大运营商4G套餐的事来，说实话，对于运营商4G套餐已经没有啥可以说的了，每个人在4G时期的需求都是不一样的，对于运营商和用户而言，一个希望消费者多用，一个希望尽量便宜，尤其是流量。随着虚拟运营商的加入，套餐的种类和称谓更是五花八门，对于我而言，已经很难说谁家便宜谁家好了，关键在于“资费+网络覆盖+网络速度”三者之间的平衡，缺一不可。

现阶段，如果用4G，我还是建议用移动，当然你得忍受偶尔掉到3G和2G的严重后果。其次是联通3G/4G融合服务，其实联通42M的3G相当不错，至于4G吗，要等到年底才会有更好的覆盖。电信我认为现阶段还是没必要着急换的，等到年底再说，网络覆盖和终端都是问题。

回过头来说说南京鸭血粉丝汤套餐对运营商套餐有什么启示没有？

从鸭得堡的套餐看，主要有六款基本套餐，几乎覆盖了男女老幼各个群体，亦照顾各种素、轻、重、怪口味之人，价格亦从低到高各有不同，可以说是基本满足了所有用户的需求。

当然，这只是其一，在主套餐边上则是各类食材“加油包”，比如卤蛋、鸭肝、鸭血、鸭珍、鸭肠、鸭舌、鸭头、鸭掌等等20种加油包，每份包都明码实价，顾客可根据自己喜好以及所点主套餐进行灵活组合。

而在旁边的冰箱里，则有各式饮料，可看作是其它公司业务，顾客自拿，统一结账。整个流程、套餐种类及各类加油包几乎和现在运营商提供的套餐服务十分的接近，而对于每天销售数十万份的南京鸭血粉丝汤而言，除了其独特的美味之外，一目了然，亲民价格，自由组合，满足各路食客的套餐和加油包设置，也是其流芳百世必不可少的秘诀！

至于你吃完吃不完，想要打包等等亦可满足奥！

闲话少说，来一碗全鸭另加鸭珍、卤蛋各一份，可乐一瓶共25元，那是相当的实惠，想来也是极好吃的。

用勺子舀起了一点汤料，只觉一股清香扑鼻而来。吃在嘴里，口感很好，鸭血入口细腻，汤汁看似清淡可味道醇厚，回味无穷。

据说，汤汁一般要熬制3个小时以上，以确保鸭子的精华全流入汤汁中，鸭血要被清洗多次，不能残留一点血水。而且对鸭血大小也有明确的规定，必须要切成跟大拇指的指甲盖一般大小。加工鸭肠其实最为麻烦，首先要整条清理，一定要把其中暗藏的异物清理干净，很多时候都要用工具一点一点清理，之后用水洗净，再用面粉“抓”一下，去除油脂，最后用盐清洁一下，为了杀菌。

如此精细的工程只是为了确保食材的卫生，厨师煞费心血，用饱满的热度为每一位食客制作最精良的美食，怪不得让人感觉可口。

一个编外通信人，吃碗鸭血粉丝汤，也能来这一通，想来也是病的不轻！(请关注微信号我们都是科技+：hiphone2020)