认识新加坡多元文化最快速的方法，就是“吃”。印度、马来西亚、中国、娘惹及欧美各族美食在此交会，不但有家乡祖传做法，又经过相互影响，撞击出史上罕见的饮食文化。此次新加坡之行，我已经早早给自己列了一个美食单，打死都要尝的！

    一、海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice

    鸡肉放进水中慢慢煮熟，切块后排列在白饭上，肉质鲜美滑嫩；白饭则以鸡汤和鸡油一起蒸熟，香喷喷，油亮亮，蘸点黑酱油，蒜末或辣椒酱，堪称人间极品。

    二、沙爹 Satay

    传统的马来美食，将腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，再蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。

    三、肉骨茶 Bak Kut Teh

    相传华人到南洋创业的之初，多半在码头做苦力，生活困苦；当时的中医师将闽南料理结合潮汕的饮茶习惯，加以改良，采用当归、川芎（xiong一声）、甘草、枸杞、胡椒等配料制成肉骨茶包，再加入排骨熬煮，让苦力当作早餐食用，可增强体力。

    四、叻沙 Laksa

    叻沙是最具代表的娘惹美食，在咖喱汤汁中混合椰酱、辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼及油豆腐等食材，调制成汤头，加入雪白的粗米粉，就成叻一碗令人喷火的呛辣料理，口水啊～

    五、印度抛饼 Roti Prata

    印度美食在新加坡的首选，尤其适合做早餐，哈哈正好酒店就在小印度边上，早餐可以吃这个了～

    六、罗惹 Rojak

    在马来语中就是指“大杂烩”，新加坡版本的罗惹多采用萝卜、黄瓜、豆芽、凤梨、生芒果等食材，切成细块后，连同豆干和油条一起放进碗里，加上特制虾酱，碎花生、辣椒、柠檬汁搅拌均匀，就是一道非常新加坡式的沙拉。

    七、辣椒螃蟹 Chili Crab

    辣椒螃蟹的超级魔力就在于，让不敢吃辣的人，无可救药地爱上它！

    八、咖喱鱼头 Curry Fishhead

    这是本土自创的佳肴，通常以石斑或红鲷(diao一声)的鱼头为主，加入咖喱酱汁焖炖，肉质鲜嫩，汤头辛辣带劲儿。

    一边打字，一边流口水～新加坡，我要吃遍你哈哈！