幸福食堂是城市的味道

严辉文

武汉市武昌区杨园街电力新村社区道能幸福食堂火了，相关报道揭开了道能幸福食堂延伸老年幸福，完善社区功能，做强敬老公益事业的奥秘，数百名中老年人慕名探访幸福食堂，有的去体验品尝，有的去做志愿者。

许多中老年人前往体验，发现真的只花7元钱就吃了一顿丰富的午餐。有两荤一素，还有免费绿豆汤和西瓜吃，跟报纸上报道的是一样的。他们除了点赞之外，都对在自己的家门口开设幸福食堂提出了明确的希望。

民以食为天，城以食为先。在传统社会，解决吃饭的问题，主要靠自给自足。家家户户，遍地炊烟，曾经是传统的农业社会生活安宁甚至于兴盛的象征。然而在社会分工日益细密，产业不断细化的现代城市，家庭主妇或者家庭煮男仍是“卷袖围裙为口忙，朝朝洗手作羹汤”，则不只是不和谐的景观，无疑也是社会生产力的一种浪费。对我们身边情形稍加了解，就不难看出，许多家庭成员不论工作学习有多忙，每天都要从到市场买菜开始，像干一项重要的事业一般，专注和事必躬亲地打理一日三餐。这与其说是一种情怀和生活态度，不如说是对外面的餐饮业不放心的无奈选择。

不放心什么呢？直截了当地说，一是卫生，二是价格。这也从另一个角度提出了人们评判餐饮业的两大硬性标准。这些年，公共餐饮状况虽有好转，但是就连一些“互联网+”式的介入，仍然经常被曝出各种丑闻，难以走出“质差价高”的怪圈。对公共餐饮卫生状况的疑心，使城市家庭愿意回归到自给自足状态；而市场价格的高企，也让一些人对餐饮业的现状乐观不起来。应该说，幸福食堂的成功，正是用质量和服务直接回答了这两个方面的问题。

眼下武汉的这家幸福食堂的服务对象是老年人，显然人们对它的期许则远不止于此。一个城市几百万上千万人，怎么吃饭？既是关乎个体生命健康的问题，放大了看，恐怕还是城市现代化的大事，攸关城市环保、城市创新，甚至于是攸关城市发展的大事。比如说，因为没有幸福食堂，所以企事业单位、党政机关等都要背上办单位食堂的额外包袱；因为没有幸福食堂，万户炊烟成了城市家庭的第一选择；因为没有幸福食堂，伙食状况的根本问题难以解决，许多外来人才也难免对这座城市缺乏归属感。

从对老年人的全覆盖，到向城市餐饮市场延伸，武汉最有条件推广幸福食堂。武汉无疑是一个“会吃”的城市，传统小吃有品类繁多，南北美食兼收并蓄，中西美味特色鲜明，开办好幸福食堂，随时不缺各类餐饮资源和创造灵感，这是开办好幸福食堂的富矿所在。

幸福食堂，市民定位很重要。只有留住了家常的味道，妈妈的味道，城市的味道，才能做得长远。其中的诀窍恐怕在于既要把握食堂与酒店的区别，又要洞察食堂与家的共性。我觉得幸福食堂，只有离家更近，离城市更近，才能让市民吃得满意、吃得高兴。