西藏自驾万里行:鲁朗.再吃石锅鸡(附照片)

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石锅鸡
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鲁朗镇的一条街上到处都是石锅鸡店,大家都是一个做法,味道差不多
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石锅鸡用的石锅是产于西藏林芝地区的墨脱县,原材料是雅鲁藏布江两岸陡壁的稀有的天然岩石,当地人用纯手工的方法将整块石头中间掏空,做成圆桶状。石锅鸡的做法是大火烧热炒锅中的油至七成热,将鸡块倒入炒锅中,快炒,肉变得紧致,颜色呈金黄色后盛出,将石锅在火上烧热一点,倒入半锅左右的高汤,放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣,再放入炒好的鸡块和姜片。大火煮开后转成小火慢炖,调入盐,熬制3小时。
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石锅鸡实际上是火锅
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墨脱的特产石锅,小的要四五百元,大的要一千元
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