2009年8月18日，我们离开云南的德钦去西藏的盐井。德钦到芒康盐井的214国道在修路，尘土飞扬，德勤的县长带领一大群人员乘坐十几辆越野车视察修路情况，我们走走停停，沿途观风景。昌都盐井最有名的吃食叫加加面，我们的司机看着德勤县长这班人说：他们一定会去盐井吃加加面，咱们估计吃不上了。果然，等我们到了盐井那家最知名的加加面馆，早已没有座位了，问店主何时有空座？回答最快一个多小时，我们放弃在这里吃加加面了。

    下午我们在曲孜卡入住温泉度假村后，打听到附近藏餐馆也能做加加面，预定晚上来吃加加面。

    晚上我们来卓玛的餐馆，卓玛早就准备好了加加面，她先递给我们一个盘子，里面盛着数十枚卵石。面碗是普通碗，盛的面只有很小的一口，我们浇上卤子两口就吃没了，嚼后满口生香。先前给的卵石派上了用场，吃一碗捡一颗石头，用来记录吃的碗数。卓玛来回给每个人盛面，不断地吃，不断地加，刚开始吃得满快，慢慢的速度就减下来了，最后我吃了10碗，有人吃了15碗，我们抱着肚子出门了。每人15元，随便吃，管够。

    加加面是西藏昌都地区芒康县盐井镇的特色吃食.盐井加加面其实就是面条，不过面是用荞面加鸡蛋和成的，很筋斗，口感不错，按照传统，吃“加加面”时，先由很小的碗开始，一点点加，一点点换大碗，直到客人吃饱为止。“加加面”的独特香味全在于当地称之为“琵琶肉”的汤卤。经了解，所谓琵琶肉是滇西、藏东一带藏族加工猪肉的特殊方法，具体做法是将猪宰杀后，取出内脏剔去骨头，沥去血水，以花椒、辣椒、草果等香料拌盐里外涂抹，将肉整体缝合或捆绑结扎，再以石板加压腌制，取出挂阴凉处任其自然风干，因其形似琵琶，故称“琵琶肉”。《滇南新语》称：“薄腻明珀，形类琵琶”。琵琶肉腌制工艺已有千年传统，制成后随吃随取，一两年不坏，且味道鲜美，色泽鲜亮，风味独具，可煮可炖，是藏家待客佳肴。

装在盘子里计数的石子和小菜

讲究趣味效果的餐馆，有的用小碗，一般的用大碗盛的很少