俗话说：秋风起蟹儿肥，进入北方的10月，又是吃河蟹的时候了。看了小巴的如何挑河蟹的帖子，想想今年吃的河蟹，说说我自己做的香辣蟹。

    主料：1-2两一个的河蟹若干只

　　调料：姜、盐、干辣椒、花椒、白酒、食用油

　　做法：

　　1.将河蟹洗净，放在盆里；

　　2.将姜洗净，切成片；

　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片煸出香味，放入河蟹，焖一会，待河蟹不动了，倒入清水和盐，基本没了河蟹，大火烧开，转中火，炖10分钟，放入白酒，再炖10分钟，大火焅干水，出锅即食。

　　特点：麻、辣、香、鲜。

　　今年河蟹比去年贵，做这种香辣蟹，大螃蟹不易入味，易于选择1-2两为宜，雌蟹蟹黄饱满，我一次吃6-7个，好吃也。

烹饪有时候是休闲、调解视觉、味觉、休息脑子的好方法，大家都来试试做香辣蟹吧？