现如今，生活水平提高了。那些原来只有在夏季才能吃到的蔬菜，现在无论何时都能吃到。好多人觉得现在的蔬菜，不如原来那样味道浓郁了，少了菜本身独有的味道。其实，一方面是因为种植工艺的问题，另一部分我觉得也是因为现在好吃的东西太多了，象这种本真的味道，味蕾的反应已经迟缓了太多，根本尝不出来了，你觉得有道理不？

黄瓜，最常见的蔬菜，大家常常用了拌或炒，其实做个小菜也是非常好吃的。只不过好多朋友反应腌的黄瓜，口感不够脆不好吃，其实关键是酱汁和方法不对。来来来上万能酱汁配方：

酱油150克、老抽1茶勺、陈醋90克、糖55克、纯净水150克、油150克、香味2片、八角2个、红辣椒3个喜欢辣的多加2个可以、花椒35粒、姜15克、蒜30克、盐2小勺

黄瓜四根，洗净切成稍厚一点的片，加盐揉搓后腌两小时，去掉水份发，冲洗下下，再风干半天。锅内加油，油热后下姜片蒜片，放2片香叶，干辣椒，2个八角，30粒花椒，煸到姜片蒜片姜片焦黄，加酱油、老抽、醋、糖，少许盐和水煮开放凉。

把晾好的黄瓜放大碗里，再倒入放凉的油汁。腌一夜味道就超好吃!配粥，配馒头，做个开胃小菜，巨开胃，好吃，又脆又入味。

腌菜一定不用做太多，两天吃完最合适了，反正做法超级简单，随做随吃吧！

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