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   有了便利的微薄然后就把博客给荒废了，前一段，跟着群里农夫老师兴致勃勃的做黄酒，当时购买的红曲还有剩余没做完，红曲是天然的红色素，对人体有一定的好处，我最喜欢用红曲来做叉烧肉啊，香肠啊，粉蒸排骨啊，为了帮助群里姐妹消耗红曲米，催啊催啊，拖啊拖啊，亏上周我亲爱的LILY姐给我买到了梅肉，好吧，咱开工不拖了。我原来抄的方子不知道哪里来的，也没量化，就写了有什么有什么，这次，我是根据自己感觉给量化了一下，同时也是满足自己的口味来做了，其他朋友做的时候，可以尝下味道做下调整。一些注意事项，我会一一说明。

原料如下：梅肉3斤，切成自己中意的长度厚度；红曲米20克，打成粉，越细越好，我打的有点粗了；白酒60克，糖100克，盐12克，生抽30克（图上我放了酱油50克颜色太重，方子我就调整了）；海鲜酱2大勺，甜面酱1勺，芝麻油半勺，蜂蜜2勺（用麦芽糖更好），以上原料混合到肉里，放冰箱最少24小时，我觉得放两天比较合适，更进味。

烤制时间，这个需要跟个人烤箱不同来调整，我用了200°烤15分钟，拿出来刷浸泡汁水，然后180°烤20-30分钟即可，中途最少翻面一次。我是放烤网烤的，如果用钩子挂着烤，上色就没这么深了，（我的钩子没找到，就直接烤网烤）。如果切的比较厚，烤的时间适当增加，切的薄的呢，就烤的时间短一些，也可以用平底锅煎熟。

剩余的腌制的水，可以留着做叉烧包的时候用里，也算是不浪费了

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